Ekrem Bey, Ayhan Bey'in yaptığı sizin de kamu bütçesinden finanse ettiğiniz anlaşılan bu yapımı hiç bir karesini atlamadan iki defa izledim. Maksadınızı, bu yapımla vermek istediğiniz mesajı anlamakda zorluk çekmedik çok şükür. O nedenle tepki veriyoruz. O nedenle itiraz ediyoruz. Sayın Başkan, sizin aksinize ben 1967'de İstanbul Beşiktaş'da doğdum. Boğazın balıklarını da yedik, Maltepenin sahillerinden midye de topladık, karagöz de avladık. Bir üniversite öğretim görevlisi olan Rahmetli Babacığımın mütevazı yaşamında erişilebilecek tüm istanbul lezzetlerini tattık çok şükür. Çocukluğumda Beşiktaş ve Maltepe'de, daha sonra Erenköy'de, olgun yaşlarımda ise çoğunlukla Sarıyer'de yaşadım. Ailemde hem Kafkas, hem Türkistan hem de Girit Türk mutfağından esintiler var. Mesela Annem Giritten göçmüş Babaannem'den Enginarı İç baklalı yapmayı öğrenmiş. Sizin varsaydığınızın aksine bu tarif Rum değil Türk tarifidir Kökleri de Aydınoglu beyliğine kadar gider. Baba atalarımın Kurtuluş savaşına katkı yaratmak için bir mücadele azmi ile geldikleri Anadolu topraklarında yerleştikten sonra her taziyede, düğünde kadir gecelerinde yapılan pilavın adı da Özbek değil doğrusu Türkistan ya da Buhara pilavıdır. Nadide karadeniz cevizinin yağının sıkılarak üzerine sos olarak dökülen Çerkes tavuğu ise, Saray mutfağından ikindi kahvaltılarına İstanbul'da her evin baş köşesine oturan kadim bir tariftir. Güllü lokumlar, şerbetler, aşureler İstanbul'a hastır. Mamafih, bu lezzetlerden zerre söz edilmemiş bu yapımda. Zerdenin adı dahi geçmiyor mesela... Çi Börekten, sakatat yemeklerinden söz dahi açılmamış. istanbul'un kadim sakinlerinden Rum, Ermeni ve Musevi birçok dostum var. Hamurusuzu da biliriz, Sakızlı Paskalya çöreğini de.. Baylan'ın Kup Griyesini mesela es geçmeyiz. Yemek kültürüm o nedenle Ayhan Bey ile yarışır. Ama sorun o değil. * * * Sorun, Ayhan Bey'in İstanbul Lezzetleri programında bir defa ağzına Türk Mutfağı ifadesini almaması. Biz Türkler, İstanbul'da Ayhan Bey'in rahatsız edici kibirli edasının kabul etmemesine rağmen, 1500 yıldır varız. İstanbul'da 6-7.yy'da Göktürk ticari kolonileri yerleşik halde bulundular. Selçuklu'nun varlık gösterdiği 11 ve 12 yy'a kadar İstanbul'da ve ipek yolu üzerindeki mal, kültür ve insan hareketliliği Türk tüccarlar ve Bizans Ordusunda görev almış Türk okcular aracılığı ile bazı reçetelerin ilk sahibinin kim olduğunu da flulaştırıyor. Türklerin bıraktığı yeme-içme izleri sizler araştırmadığınız için yok değil. Dolma'yı Rum mutfağına, Pilakiyi'de Ermenilere bu kadar kolaylıkla dayadığınızda bu rahatsız edici kategorizasyon İstanbul'un imparatorluk bakiyesi olmasının ötesinde bir Türk şehri olduğu gerçeğini örtmeye yetmiyor ve komik duruma düşüyorsunuz. Siz altını çizsseniz de çizmeseniz de çok şükür İstanbul bir Türk şehridir. Mirası tüm Anadolu cografyasında olduğu gibi bütün insanlık medeniyetidir. Bu kadim medeniyeti tanıtayım derken, karanlık bir el marifetiyle Türk'ün adını silmek, yok saymak da kimsenin hele hele Ayhan Sicimoğlu'nun haddi değildir. Benim tavsiyem, derhal bu yayını kaldırıp, yerine, kendi cebinizden masrafını karşıladığınız İstanbul'un lezzetlerinin yeniden ve eksiksiz ve Türk Mutfağı imgesi v adı altında yeninden yapımını üstlenmenizdir. İstanbul'un egemenliği Türk milletininin kültürel, tarihi ve kıymetli izi ile daim olacaktır. Ebediyete kadar.. Ne mutlu Türküm diyene🇹🇷