80C［ハオチー］は中華料理がわかるWEBメディア。気軽な中華ランチからディープな現地の食文化まで、あらゆる中華の情報がここに！（2012.5.11発刊／2017.12.29休刊／2018.5.26復刊）運営の(株)中華・高橋では中華好きな社員募集中⇒ https://xitter.cf/t.co/kiclW0ZVJk
東京
Joined February 2012
- Tweets62.3K
- Following20.8K
- Followers44.5K
- Likes1.9K
《ご家庭で簡単×好吃！》上海蟹レシピ
🦀蟹味噌豆腐⬜
今話題の”蟹味噌あんかけ”のアレンジレシピ！
上海蟹の濃厚な旨みを、豆腐と一緒に楽しむ一品。
いつもの食卓に、ちょっと贅沢な中華の味わいを。
［PR］日本橋 古樹軒｜（冷凍）すぐうま上海蟹ソース
🛒 kojuken.jp/shopdetail/000000…
《ご家庭で簡単×好吃！》上海蟹レシピ
🦀蟹味噌白菜混ぜ🥬
上海蟹の濃厚な旨みを、白菜と一緒に楽しむ一品。
いつもの食卓に、ちょっと贅沢な中華の味わいを。
［PR］日本橋 古樹軒｜（冷凍）すぐうま上海蟹ソース
🛒 1袋 2,160円／5袋 10,260円／10袋 19,440円
kojuken.jp/shopdetail/000000…
80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア retweeted
▼食材狩人8｜うまみの宝石！干し貝柱の作り方－日本最大級の生産地・北海道猿払村を訪ねて（初出：2024年1月29日）
80c.jp/food/20240129-1.html
＞干し貝柱はなんでもおいしくしてくれる“うまみの宝石”
＞どうやって作られているのか、北海道の生産現場を訪れました
80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア retweeted
▼1週間に2度食べたい！飲める白菜料理「干し貝柱と白菜の煮込み（干貝焼白菜）」のレシピ（初出：2024年2月13日）
80c.jp/recipe/20240213-1.htm…
＞家庭料理を格上げする飛び道具として、干し貝柱ほど使えるものはない。
＞干し貝柱は、昔から高級中国料理に欠かせない食材のひとつである。
＞白菜や大根は干し貝柱のベストパートナー
【ウチ中華】川娃子「虾皮葱油酱（200g）」240円＋望乡「手擀風味挂面（1kg）」350円
雨で食べに出られない時の定番の昼食は、買い置きの麺とタレで、葱油拌麺。
追加した小葱と干しエビで、香りマシマシ。
冷蔵庫にゆで卵があったので追加。
古樹軒EC｜（常温）葱油拌麺のたれ
4袋 500円（税込）／8袋 980円（税込）
xitter.cf/80Cjp/status/207793693…
［PR］蘭州牛肉麺、ビャンビャン麺に続く”ガチ中華”第3の麺として今人気沸騰中の『葱油拌麺』をご家庭で！
古樹軒EC｜（常温）葱油拌麺のたれ
4袋 500円（税込）
8袋 980円（税込）
▼ネコポス発送｜他商品同梱：不可
kojuken.jp/shopdetail/000000…
▼宅急便発送｜他商品同梱：可
kojuken.jp/shopdetail/000000…
天高く🦀肥ゆる秋②
店頭のメニューに「上海蟹」の文字を見つけ、そこに続く「オムライス」の文字に、興味が湧いて食べてみた。
天津飯の蟹味噌風味という感じ。中身は炒飯。これなら中華料理だ。
神保町「上海庭 神保町店」の上海蟹みそオムライス1,150円
住所：東京都千代田区神田神保町1-15-2 B1F
ご家庭で再現！上海蟹料理
🦀オムライス、🦀混ぜ麺、🦀茶碗蒸し、🦀豆腐…
xitter.cf/80Cjp/status/211353771…
王様のファーストフード「蟹黄麺」を家庭で再現！
再現するのに、こだわりはたったひとつ
現地に倣って細くストレートな麺を使うことだ
▼詳しくは
80c.jp/food/20251206-1.html
▼購入は
日本橋 古樹軒（冷凍）すぐうま上海蟹ソース 1袋 2,160円／5袋 10,260円／10袋 19,440円 kojuken.jp/shopdetail/000000…
《ご家庭で簡単×好吃！》上海蟹レシピ
🦀蟹味噌白菜混ぜ🥬
上海蟹の濃厚な旨みを、白菜と一緒に楽しむ一品。
いつもの食卓に、ちょっと贅沢な中華の味わいを。
［PR］日本橋 古樹軒｜（冷凍）すぐうま上海蟹ソース
🛒 1袋 2,160円／5袋 10,260円／10袋 19,440円
kojuken.jp/shopdetail/000000…
▼1週間に2度食べたい！飲める白菜料理「干し貝柱と白菜の煮込み（干貝焼白菜）」のレシピ（初出：2024年2月13日）
80c.jp/recipe/20240213-1.htm…
＞家庭料理を格上げする飛び道具として、干し貝柱ほど使えるものはない。
＞干し貝柱は、昔から高級中国料理に欠かせない食材のひとつである。
＞白菜や大根は干し貝柱のベストパートナー
▼食材狩人8｜うまみの宝石！干し貝柱の作り方－日本最大級の生産地・北海道猿払村を訪ねて（初出：2024年1月29日）
80c.jp/food/20240129-1.html
＞干し貝柱はなんでもおいしくしてくれる“うまみの宝石”
＞どうやって作られているのか、北海道の生産現場を訪れました
80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア retweeted
酸豆角作ってみたい！夏のか…
80c.jp/recipe/20210812-1.htm…
80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア retweeted
ズッキーニの黒酢和えをキュウリで。元レシピに
> きゅうり、蒸しなすなどにも応用可能
80c.jp/recipe/20260630-1.htm…
とあったので。切り方は自己流、歯応えが欲しかったので。
これも美味いんだけど、ズッキーニほどではないかな😅
xitter.cf/coi_san/status/2073714…
#料理記録 10/10 – at Nagaoka-shi, Niigata
ズッキーニの黒酢和え
リンク先の詳しい分量のレシピに気付かず適当な分量で作ってしまったけど…美味い😳
熱い油をかけるけど、その後冷やした方がいいなあ。
原酒造 越の誉 生貯蔵酒
#Twitter晩酌部 #料理記録 7/4
80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア retweeted
ドクダミは根っこがおいしい!? 貴州・四川・湖南のドクダミ料理と食の境界線 | 80C 80c.jp/column/20200713-1.htm…
80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア retweeted
前編もこれも素晴らしい記事なんだが、力がはいりすぎて時間が掛かって放送後になっちゃったせいかみんな読んでいない。まだ「中編」だ。後編も期待してる / “アニメ『鉄鍋のジャン！』料理監修の舞台裏［中編］作画を支えた中国料理人たち | 80C” htn.to/4nWNxd4LhH
