Alberto Malini

LATTE MATERNO Pensava di stare semplicemente studiando il latte. Ciò che ha portato alla luce è stata una conversazione. Nel 2008, l'antropologa evoluzionista Katie Hinde stava lavorando in un laboratorio di ricerca sui primati in California, analizzando il latte materno di femmine di macaco rhesus. Aveva centinaia di campioni e migliaia di dati. Tutto sembrava ordinario, finché un modello ricorrente ha rifiutato di scomparire. Le madri che crescevano figli maschi producevano un latte più ricco di grassi e proteine. Le madri che crescevano figlie femmine producevano un volume maggiore con un diverso bilanciamento di nutrienti. Era una costante. Ripetibile. E profondamente scomoda per il consenso scientifico dell'epoca. I colleghi ipotizzarono errori. Rumore di fondo. Coincidenze statistiche. Ma Katie si fidava dei dati. E quei dati puntavano a un'idea radicale. Il latte non è solo nutrimento. È informazione. Per decenni, la biologia ha trattato il latte materno come un semplice carburante. Calorie in entrata, crescita in uscita. Ma se il latte fosse solo calorie, perché dovrebbe cambiare in base al sesso del bambino? Katie ha continuato a scavare. Su un campione di oltre 250 madri e più di 700 rilevazioni, la storia si è fatta ancora più complessa. Le madri più giovani, al primo figlio, producevano latte con meno calorie ma con livelli significativamente più alti di cortisolo, l'ormone dello stress. I bambini che lo bevevano crescevano più velocemente. Ed erano anche più vigili, più cauti, più ansiosi. Il latte non si limitava a costruire corpi. Stava plasmando il comportamento. Poi è arrivata la scoperta che ha cambiato tutto. Quando un neonato poppa, quantità microscopiche di saliva fluiscono di ritorno verso il seno. Quella saliva trasporta segnali biologici sul sistema immunitario dell'infante. Se il bambino si sta ammalando, il corpo della madre lo rileva. Nel giro di poche ore, il latte cambia. I globuli bianchi aumentano vertiginosamente. I macrofagi si moltiplicano. Compaiono anticorpi mirati. Quando il bambino guarisce, il latte torna al suo stato di base. Non era una coincidenza. Era un botta e risposta. Un dialogo biologico perfezionato nel corso di milioni di anni. Invisibile, finché qualcuno non ha deciso di mettersi all'ascolto. Analizzando la letteratura scientifica esistente, Katie ha notato qualcosa di inquietante: c'erano il doppio degli studi scientifici sulla disfunzione erettile rispetto a quelli sulla composizione del latte materno. Il primo cibo che ogni essere umano consuma. La sostanza che ha plasmato la nostra specie. Sostanzialmente ignorata. Così ha fatto una scelta audace. Ha lanciato un blog dal nome volutamente provocatorio: Mammals Suck Milk ("I mammiferi succhiano il latte"). È stato un boom. Oltre un milione di lettori nel primo anno. Genitori, medici, scienziati. Persone che ponevano domande che la ricerca aveva ignorato. Le scoperte si sono susseguite una dopo l'altra. Il latte cambia a seconda dell'ora del giorno. Il primo latte (primo sorso) differisce dal latte finale. Il latte umano contiene oltre 200 oligosaccaridi che i bambini non possono digerire , perché esistono al solo scopo di nutrire i batteri intestinali benefici. Il latte di ogni madre è biologicamente unico. Nel 2017, Katie ha portato queste scoperte sul palco del TED. Nel 2020, hanno raggiunto un pubblico globale attraverso il documentario Netflix Babies. Oggi, presso il Comparative Lactation Lab dell'Arizona State University, continua a ridefinire il modo in cui la medicina comprende lo sviluppo infantile, le cure neonatali, la formulazione dei latti artificiali e la salute pubblica. Le implicazioni sono straordinarie. Il latte si evolve da oltre 200 milioni di anni, da prima che i dinosauri camminassero sulla Terra. Ciò che un tempo liquidationamo come semplice nutrimento è uno dei sistemi di comunicazione più sofisticati che la biologia abbia mai prodotto. Katie Hinde non si è limitata a studiare il latte. Ha rivelato che il nutrimento è intelligenza. Un sistema vivo e reattivo che modella chi diventiamo prima ancora che riusciamo a parlare. Tutto perché una scienziata si è rifiutata di accettare che metà della storia fosse solo un "errore di misurazione". A volte le più grandi rivoluzioni iniziano ascoltando ciò che tutti gli altri ignorano.

Se il mio colesterolo era a 110 quando ho avuto l'evento cardiaco a 52 anni, perché le mie arterie si sono riempite di placca? E perché c'è gente che fuma, mangia spazzatura e vive fino a 90 anni, mentre io mangiavo pulito, facevo esercizio fisico e sono finito allo Stamford Hospital a lottare per la mia vita? Ho passato sei anni a leggere gli studi che non hanno mai citato. A testare i marcatori che non hanno mai prescritto. A mappare la mia genetica. A monitorare duecento marcatori biologici attraverso dodici rilevazioni. Ciò che ho scoperto è un meccanismo completo della malattia cardiaca che non ha nulla a che fare con il valore dell'LDL. Un meccanismo che parte da uno scudo che il tuo medico non ha mai misurato. Che è alimentato dall'insulino-resistenza che nessuno ha mai verificato. Alimentato da oli di semi che nessuno ha mai messo in discussione. Reso possibile da un sistema di difesa che è stato sabotato. Mantenuto da un'infiammazione cronica che nessuno ha mai collegato alla parete arteriosa. Ed accelerato da fattori genetici che determinano chi cede per primo. La scienza era lì per tutto il tempo. È stata messa a tacere. Questa discussione è la storia completa. Ogni passaggio. Ogni studio. Ogni immagine. E alla fine vi mostrerò come il corpo guarisce.

Latte A1 o latte A2 ? Quale scegliere? Il vero motivo per cui il latte ti gonfia, ti stanca e ti crea problemi digestivi (e non è sempre colpa del lattosio!) Tante persone pensano che l'unico problema del latte vaccino sia il lattosio. Ma hai mai notato che anche prendendo il latte senza lattosio continui ad avere gonfiore, pesantezza o digestione lenta? La colpa, molto spesso, non è degli zuccheri... ma delle proteine. Qual è la differenza tra Latte A1 e Latte A2? Il latte di mucca contiene una proteina chiamata beta-caseina, che esiste principalmente in due varianti: A1 e A2. Latte A1: È il latte vaccino tradizionalmente più diffuso in Italia (prodotto da razze come la Frisona). Quando viene digerito nello stomaco, libera un peptide oppioide chiamato BCM-7 (beta-casomorfina-7). Latte A2: È il latte originario, quello delle mucche di una volta o di razze antiche come le Guernsey o le Jersey. Non rilascia BCM-7 durante la digestione e risulta infinitamente più leggero. I problemi del Latte A1 (Perché fa male a molti?) La scomposizione della proteina A1 e il conseguente rilascio di BCM-7 sono responsabili di diversi disturbi: Infiammazione intestinale: Il peptide BCM-7 può irritare e infiammare le pareti dell'intestino. Gonfiore, crampi e lentezza: Rallenta il transito intestinale, provocando gas e senso di pesantezza, spesso scambiati per intolleranza al lattosio. Stanchezza e nebbia mentale: In soggetti sensibili, l'assorbimento dei peptidi A1 può influire negativamente sulla lucidità e sul benessere generale dopo i pasti. Dove si trovano in Italia il Latte A1 e il Latte A2? Dove si trova l'A1: Nel 90% del latte di mucca da supermercato, sia fresco che UHT, e nei prodotti industriali derivati. Dove si trova l'A2: Sta arrivando anche nei supermercati italiani, spesso venduto con la dicitura specifica Latte A2 o da filiere selezionate di mucche con genotipo A2A2, ma ha un prezzo molto elevato ed è un prodotto di nicchia. Come raggirare il problema dell'A2 senza spendere un patrimonio? Invece di cercare il costoso latte di mucca A2, madre natura ci offre già l'alternativa perfetta: passare al latte di Capra, Pecora o Bufala! I latti di questi tre animali sono naturalmente 100% A2, cioè senza proteina A1. Non serve pagare un sovrapprezzo per una selezione genetica: sono leggeri per natura. Latte di Capra: Ha globuli di grasso grandi la metà rispetto a quello vaccino ed è ricco di acidi grassi a media catena (MCT), che vengono bruciati subito dal corpo senza affaticare il fegato e lo stomaco. Inoltre, pur contenendo lattosio, risulta spesso molto più tollerato a livello intestinale. Latte di Pecora: Densa fonte di nutrienti, ricchissimo di proteine nobili, calcio, zinco e grassi benefici come il CLA rispetto al latte di mucca. Latte di Bufala: Nutrizionalmente superiore, ricco e cremoso, privo delle criticità legate alla proteina A1. E per quanto riguarda Panna e Formaggi? La lavorazione e la stagionatura cambiano radicalmente la presenza di proteine e lattosio, offrendo ottime notizie anche per chi è molto sensibile. Formaggi Stagionati (Parmigiano Reggiano, Pecorino, ecc.): Cosa c'è nel Parmigiano Reggiano? Il Parmigiano Reggiano è fatto con latte vaccino tradizionale, che contiene sia A1 che A2. Tuttavia, durante la stagionatura, specialmente oltre i 24-30 mesi, i batteri lattici consumano completamente il lattosio e degradano gran parte delle proteine. Di conseguenza, i formaggi molto stagionati sono praticamente privi di lattosio e molto più leggeri anche per chi ha problemi con le caseine, indipendentemente dal fatto che fossero A1 o A2 in origine. Formaggi Freschi (Mozzarella, Ricotta, Stracchino): Se sono fatti con latte vaccino tradizionale (A1), contengono sia lattosio che proteine A1, risultando pesanti. Scegliere mozzarella di bufala o formaggi freschi di capra o pecora garantisce invece l'assenza della proteina A1 e una digeribilità nettamente superiore. La Panna: La panna è la parte grassa del latte. Sebbene contenga meno proteine rispetto al latte liquido, perché i grassi vengono separati dal siero e dalla parte proteica, la panna da latte vaccino tradizionale mantiene comunque tracce di caseina A1. La panna di capra o la panna vegetale rappresentano alternative molto più delicate per chi cerca un'alternativa leggera. In sintesi: Se il latte ti dà fastidio, non fermarti al senza lattosio. Prova a sostituire i prodotti da latte di mucca tradizionale con prodotti da Capra, Pecora o Bufala, oppure orientati su formaggi a lunga stagionatura. Il tuo intestino ti ringrazierà.

Ed alcuni Farmacisti la hanno chiamata "Veleno" ULTIM’ORA: Il più completo studio sul cancro a base di Ivermectina e Mebendazolo finora realizzato individua 37 distinti meccanismi anticancro su 25 tipi di tumore umano Abbiamo sintetizzato decenni di prove provenienti da oltre 100 studi, rivelando uno dei più ampi repertori di meccanismi anticancro mai documentati per una combinazione di farmaci fuori brevetto. Questa potrebbe essere la prima combinazione di farmaci generici ad ampia efficacia contro il cancro. Il National Cancer Institute avvierà studi su larga scala?Di Nicolas Hulscher, MPH | URL TheFocalPoints