Mestre em Alimentos e Nutrição e Doutorando em Tecnologia de Alimentos - FEA/UNICAMP Instituto Fome Zero Prato de Ciência e Fome Zero Podcast 🎙️
Campinas, Brasil
Joined April 2019
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“O passado deixaram mudo? Ou surdo é o presente? 🎵”
Minha contribuição pro Simpósio Alimentação na América Latina: Soberania e Sustentabilidade realizado pelo meu grupo de pesquisa da Engenharia de Alimentos da Unicamp.
Um pequeno tributo ao mestre.
open.spotify.com/episode/60P…
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Duas coisas:
1. Eu acho que deveríamos cobrar isso de todo candidatos à presidência, ao governo e ao legislativo daqui para frente.
2. #AbreOSigiloFlavio #AbreOSigiloFlávio
Lula autorizará Justiça a quebrar seu sigilo e de familiares, diz porta-voz cnnbrasil.com.br/eleicoes/lu…
Qual diferença entre alimento processado, industrializado e ultraprocessado? ifz.org.br/do-processamento-…
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O melhor podcast de história está de volta! @XadrezVerbal @YoMatiasPinto
Queria um episódio sobre a Bélgica. Ela possui dois bons requisitos para ter um ep: tem uma fronteira invisível e um campeonato nacional com regulamento a la campeonato carioca open.spotify.com/episode/4dj…
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Às vezes o mais básico e ancestral funciona melhor. Minha avó, agricultura sem terra, já dizia: coma frutas, verduras e legumes e evite porcaria (ultraprocessados). Alimentos fermentados seguem a mesma lógica. Produtos milenares e sagrados em muitas culturas.
When it comes to #guthealth, diversity and variety matter
🍎🍇🥦🥕 The more diversity of unprocessed plant foods, the better
🙋♂️ If you struggle with legumes, start incorporating them gradually
🌱 Fermented foods can shape the diversity of your microbiota
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O cara tava financiando um filme (com orçamento de Hollywood e dinheiro público roubado) que era propaganda política clara. Como o pré-candidato fala que não tem nada a ver com favores políticos?
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Qual o nível de entendimento sobre alimentação e culinária na formação médica?
open.spotify.com/episode/6N4…
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#tbt do dia que entrevistei o @grazianodasilva para conversarmos sobre o Programa Fome Zero e o Zero Hunger
open.spotify.com/episode/4ur…
Momentos emocionantes da carreira: entrevistei o filho do "irmão do Henfil" para falar sobre a vida e luta contra a fome de seu pai.
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Essa hipótese, proposta pelo russo Elie Metchnikoff ao observar o consumo de iugorte pelos búlgaros e sua longevidade, tem mais de 100 anos.
Might eating #yogurt daily be one of the secrets to living longer?
Recent research provides new clues into the link between consumption of Bifidobacterium-enriched fermented dairy products and extended #lifespan:
gutmicrobiotaforhealth.com/m…
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Vamos fazer uma enquete com os líderes mundiais. Quem tem a diplomacia mais isolada, enfraquecida e ideológica? Lula ou Bolsonaro? A resposta é óbvia. Ideologia é aquilo que se ouve diariamente na Jovem Pan e afins.
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Com voto do Brasil, ONU declara escravidão como o mais grave crime contra a humanidade. EUA, Israel e Argentina votam contra e Europa se absteve.
Para essa galera só é crime contra pessoas brancas.
iclnoticias.com.br/?p=110358
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Já diria Marx, ao citar Hegel, que a história sempre se repete ao menos duas vezes. No entanto, a primeira como tragédia e a segunda como farsa. Quem conhece a história do processamento de alimentos e as vitaminas no século XIX, sabe muito bem o que é um alimento ultraprocessado.
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Ultra processed food, pet food, and baby formula. All share the same production ideology. Descartes over Nature rules. Science needs more philosophy.
Does the definition of Ultra-Processed Foods apply to pets?
Not at all clear it even applies to humans ...!
nejm.org/doi/10.1056/NEJMp25…
thelancet.com/journals/lance…
nature.com/articles/s41591-0…
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Shiologia: uma nova abordagem para a Segurança Alimentar e Nutricional
open.spotify.com/episode/3ee…
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