Ramai kenal kambing, tapi tak ramai kenal biri-biri. Dalam dunia masakan, daging lamb adalah antara yang paling premium, lebih lembut, lebih halus, dan kaya dengan rasa.
Tapi potongan mana yang ada?
Masak macam mana?
Baca sampai habis.
Lama dah aku pause jualan daging.
"Bro, bila nak jual balik steak?"
"Ada lagi tak lamb macam dulu?"
Dah lebih 2 tahun aku pause. Tapi DM, WhatsApp, mesej masih masuk. Jujur, aku memang ada niat nak sambung semula. Cuma kali ni, kita takkan ambil jalan mudah. No more import.
Kita akan hidupkan semula, tapi dari tanah kita sendiri.
Melalui @NutrientNative, kita akan bekerjasama dengan penternak-penternak kecil dalam komuniti tertutup. Sebab bagi aku, kalau nak jual makanan biar kita tahu dari mana datangnya, macam mana cara haiwan tu dibela, dan siapa yang bela.
Aku sangat selective. Sebab bukan semua daging tu daging. Yang kita nak provide ni ialah daging yang datang dari penternakan beretika, rumput sebagai makanan utama, matahari sebagai terapi harian.
Model yang aku look forward? Group buy. Simple. Telus.
Contoh:
Seekor biri-biri hidup, berat 40kg.
Harga termasuk sembelih, lapah, potong premium, dan penghantaran = RM1,500.
Lepas disembelih & dilapah, biasanya dapat ~20kg karkas bersih, campur daging, organ, tulang.
Kita buka untuk 2 orang share seekor.
Seorang bayar RM750, dapat 10kg.
Kalau family of 4, makan lamb seminggu sekali 1kg, tahan 10 minggu.
Kalau jenis kuat makan lamb, ambik seekor terus. Setiap potongan siap vacuum pack terus masuk freezer.
Kalau ada chest freezer, lagi padu. Tapi ramai tak tahu yang lamb ialah haiwan darat yang paling tinggi DHA. Lagi tinggi dari lembu, ayam, kambing, rusa. Kenapa? Apa yang buat lamb ni rare sangat?
Biri-biri makan rumput dan tumbuhan liar yang kaya dengan ALA (alpha-linolenic acid). Tak semua haiwan boleh tukar ALA jadi DHA, tapi biri-biri boleh. Kenapa? Sebab sistem pencernaan ruminant dia power, dan microbiome dia unik. Dia proses, dia convert, dia simpan dekat tempat yang paling penting:
- Otak
- Hati
- Jantung
- Lemak sekitar organ
Nose to tail for mito health.
Berapa banyak DHA ada dalam lamb ni?
(Per 100g):
Otak: 800–1200mg
Hati: 100–250mg
Jantung: 50–100mg
Buah pinggang: 30–70mg
Lemak: 15–30mg
Daging: 30–60mg (kalau grass-fed)
Apa yang boost DHA dalam lamb ni?
- 100% grass-fed & grass-finished
- Access ke herba liar & daun omega-3 rich
- Dibiarkan bebas bawah matahari — UVA + IR-A bantu DHA kekal dalam lemak
Kalau kau betul-betul nak makanan bersumberkan haiwan darat untuk rebuild muscle, support otak, bantu mitochondria, dan datang dari sumber yang jelas, lamb ialah jawapan paling underrated dalam dunia moden yang penuh ultra-processed.
Dan inilah yang aku nak bawa semula. Bukan sekadar jual daging. Tapi hidupkan kembali cara makan yang bersumberkan real food, dari tanah kita sendiri.












