ตี 5 ตื่น มาเช้ามาทำอะไรกันบ้างคับ ส่วนผมลุกมาทำไข่แดงดองโชยุญี่ปุ่น 🤤 สูตรน้ำดอง โชยุ 300 ml น้ำเปล่า 300 ml มิริน 120 ml สาเก 100 ml น้ำตาล 80–100 g ต้มทุกอย่างรวมกันให้น้ำตาลละลาย แล้วพักจนเย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงใส่ภาชนะ เทน้ำดองลงไปให้ทั่ว แล้วแช่ตู้เย็น ดอง 6-24 ชั่วโมง ยิ่งดอง ไข่แดงจะค่อยๆ ข้น หนึบ และรสเข้มขึ้น กินกับข้าวร้อนๆ คือ… 🤤✨ สำคัญมาก ควรเลือกไข่ที่ระบุว่าเหมาะสำหรับรับประทานดิบ เพราะความเค็มของโชยุช่วยยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์บางชนิด แต่ไม่ได้ทำให้ไข่ปลอดเชื้อหมด Salmonella ยังสามารถอยู่รอดได้คับ ถ้าเอาออกจากตู้เย็นแล้วไม่ได้แช่เย็นต่อ ควรกินภายในประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ถ้าอยู่ในอากาศร้อนจัด เช่น ในรถหรือกลางแจ้ง ควรกินภายในประมาณ 1 ชั่วโมงครับ👏