𝐀𝐝𝐚 • ادا

आप निहारी को खाना समझते हो, लेकिन ये एक दवा थी! 18वीं सदी, पुरानी दिल्ली, सर्दियां... हकीम और बावर्चियों ने देग बनाई। मटन, हड्डियों का मग़ज़ और 20 तरह के गर्म मसाले डालकर रातभर धीमी आंच पर पकाया जाता था। फज्र के बाद मजदूरों को मुफ्त में खिलाया जाता था। फिर नवाबों ने चखी, रॉयल किचन तक पहुंची और फिर जाकर बनी शाही निहारी! लेकिन असली राज़ था इसका सर्दियों में ताकत देने वाला पारंपरिक भोजन होना। पुराने दौर में इसे सर्दी, बुखार और साइनस जैसी परेशानियों में भी फायदेमंद माना जाता था। ये सिर्फ़ एक खाना नहीं, पुराने दौर के खानपान और घरेलू नुस्खों की विरासत है। गोश्त खाओ, प्रोटीन पाओ! ❤️