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Y hubo que cenar 🍽️ 🥄 En Kaneda se puede entrar pensando en el ramen y terminar dedicando más tiempo a decidir qué pedir antes. Un entrante que apetece repetir, una elaboración de temporada o alguna sugerencia fuera de carta vuelven a poner en duda los planes. En este pequeño ramen-ya del Río de la Pila, en Santander, la costumbre de regresar no ha acabado con la curiosidad. 👨‍🍳 Gonzalo «Zalo» García de Celis trabaja con una carta breve entre la técnica japonesa, otras influencias asiáticas y guiños al producto cántabro. Caldos, salsas, encurtidos y picante dan carácter a su cocina. 🥢 Los entrantes no ejercen de simple antesala del ramen. La acidez se convierte en recurso: las uvas encurtidas matizan la cremosidad del ajoblanco con atún, mientras la emulsión de piparras y las cebollas encurtidas equilibran la melosidad del saam de panceta a baja temperatura. 🌶️ Esa misma atención a los matices permite que el picante de las costillas thai no eclipse la carne y que los nian pi de verduras chinas encuentren su atractivo en las texturas. 🍜 El ramen continúa siendo el eje de Kaneda. El tonkotsu se apoya en el caldo, el tantan acentúa el carácter especiado y la versión de la casa permite cambiar de registro. El punto del fideo y los condimentos marcan las diferencias. 🍨 A los postres, el helado de queso de Cantabria con dulce de remolacha y nube de algodón mantiene ese juego de contrastes. 🏮 La sala pequeña y el ambiente desenfadado invitan a disfrutar sin demasiadas ceremonias, en un espacio que ha encontrado su propia personalidad dentro de la oferta japonesa de Santander. 🥄 La frecuencia de las visitas puede convertir una carta en costumbre. En Kaneda sucede algo mejor: hay platos que se buscan expresamente y otros capaces de cambiar los planes. Ese equilibrio entre fidelidad y curiosidad explica por qué el Río de la Pila sigue siendo una dirección a la que apetece volver. Kaneda 🗺️ Río de la Pila, 18 39003 Santander, Cantabria ☎️ 942 36 37 96 📸 @kaneda_santander #HabráQueComer #LaCucharaDeAlfonso #Foodie #FoodPorn #FoodLovers #Ramen #CocinaJaponesa #CocinaAsiática #Kaneda #RíoDeLaPila #Santander #Cantabria #CantabriaInfinita #CantabriaMásXDescubrir

Sobao, queso y orujo: la ciencia que da sabor a Cantabria habraquecomer.com/sobao-ques…

Y hubo que comer 🍽️ 🥄 En Querida Margarita siempre hay que leer el menú de nuevo. Las visitas a este bistró de Puertochico dejan recuerdos de platos que apetecería repetir y novedades que invitan a cambiar de idea. Ahí está parte del atractivo: conocer el lugar y seguir teniendo curiosidad por su cocina. 👨‍🍳 La propuesta de Rafa Prieto y su equipo se apoya en pocos elementos y una intención concreta para cada uno. Las salsas tienen especial importancia: acompañan al producto, aportan profundidad o introducen frescura. Merece la pena fijarse en ellas para entender cómo se construye cada plato. 📋 El menú cambia al ritmo del mercado y la temporada y permite seguir ese trabajo a través de verduras, pescados y carnes, con combinaciones diferentes en cada visita. 🐟 El arroz de bacalao, reducción de langostino y anguila ahumada reúne sabores marinos y un toque ahumado. La merluza napada en su pilpil, con pesto de rúcula y hortalizas crujientes, permite detenerse en ese juego de salsas y acompañamientos que caracteriza su cocina. 🥩 El entrecot a la mantequilla, de inspiración francesa, mantiene su lugar entre las especialidades de la casa. Una tentación conocida que también encontró sitio en la mesa. 🧀 A los postres, la degustación de quesos cántabros prolonga el recorrido salado antes de dar paso a la crème brûlée de calabaza butternut. El fondant de chocolate, acompañado de helado de vainilla, encuentra en el caramelo salado y los cacahuetes un contraste que completa el cierre dulce. 💫 Volver a Querida Margarita permite valorar algo que una sola comida apenas alcanza a mostrar: cómo responde con el paso del tiempo. Este bistró santanderino sigue siendo uno de esos lugares donde sentarse a comer es un plan apetecible. Querida Margarita 🗺️ Andrés del Río, 7 39004 Santander, Cantabria 📱 630 34 17 43 🌐 restaurantequeridamargarita.… 📸 @queridamargarita #HabráQueComer #LaCucharaDeAlfonso #Foodie #FoodPorn #FoodLovers #Bistró #CocinaDeMercado #QueridaMargarita #Santander #Cantabria #CantabriaInfinita #CantabriaMásXDescubrir

La Jibia: pulpo, mojo verde y motivos para volver a Muriedas habraquecomer.com/la-jibia-a…

📖 ¿Te apetece 𝗰𝗼𝗺𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗖𝗮𝗻𝘁𝗮𝗯𝗿𝗶𝗮 𝗲𝗻 𝘂𝗻𝗮 𝗹𝗲𝗰𝘁𝘂𝗿𝗮? La 𝗿𝗲𝘃𝗶𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹 de 𝗛𝗮𝗯𝗿𝗮́ 𝗤𝘂𝗲 𝗖𝗼𝗺𝗲𝗿 te propone seguir descubriendo la gastronomía cántabra con calma, desde el móvil y donde te apetezca. En este 𝗻𝘂́𝗺𝗲𝗿𝗼 𝟰, «𝗘𝗹 𝗰𝘂𝗮𝗱𝗲𝗿𝗻𝗼 𝗱𝗲 𝗜𝘀𝗮𝗯𝗲𝗹» protagoniza la portada: una carta manuscrita y el oficio de recibir en Lenteja, en Castro Urdiales. Dentro, siete historias de restaurantes, producto y actualidad gastronómica para elegir tu próxima mesa, conocer recetas con historia y seguir las novedades. 👉 𝗟𝗲𝗲 𝗮𝗾𝘂𝗶́ 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝘃𝗶𝘀𝘁𝗮: drive.google.com/file/d/1EEj… 𝗖𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗼𝗺𝗶𝗻𝗴𝗼, una nueva lectura para seguir saboreando Cantabria. Si la disfrutas, compártela. El viaje también continúa así. 💛