中の人が食べたラーメンを日記感覚でゆるりと紹介するだけのアカウントです。愛知県外のラーメンもたまに載せます。
美味しいラーメン屋
Joined February 2017
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[今日の一杯🍜]
「ラーメンショップ 名和店」つけ麺¥950
豚骨醤油ベースに酸味と辛味を加えたつけ汁に、程よい締め加減の細麺をつける一杯はラーメン以上にスルスルと軽く食べられて朝にもピッタリ🙆♂️
ワカメとメンマの食感が良いアクセント♪
ラーショでつけ麺は初めてだったけど良いね！
[今日の二杯目🍜]
「麺処 瀧舞矢」瀧舞矢つけ麺¥1100
9月openの新店。
動物×魚介のつけ汁は濃度は程々で出汁感と仄かな甘みがありキャッチーな味わい！縮れた中太麺は水で締まり過ぎていないのも良い。2種のチャーシューはバラが特に好み！満席で常連？のおばあちゃんが手伝うというアットホーム感。
[今日の一杯🍜]
「小麦と焼きあご すぐれ」新瑞スパイス味噌ラーメン(限定)¥1250
提供直前にミル挽きされた花椒と青山椒の爽やかさと痺れが動物系の濃厚スープ＆味噌の甘みと絶妙なバランスで混ざり合い、自家製の細麺を啜れば鼻腔内で香る！
デフォで3種の焼豚も嬉しい♪
自家製辣油の味変は必然！
[今日の一杯🍜]
「貝出汁ラーめん クラム」貝出汁塩ラーめん¥1100
貝の出汁感しっかりなスープにしなやかな自家製細麺のフィット感が絶妙な一杯は身体にスッと染み入る美味さ！
トッピングはシンプルで麺とスープを邪魔せず引き立てる。来年春頃海外進出予定なので食べられるうちにまた来たい。
「今日の二杯目」
「Ramen Tamanaha」味玉匠の塩¥1230＋人参しりしりご飯¥230
鶏や魚貝の複雑な旨味が重なったスープを平打ち麺がしっかりと持ち上げる一杯は鼻を抜ける香りが心地よく、上品で洗練された味わい。途中のトリュフオイルの味変で一気に洋風に変身！ご飯モノは人参のフワフワさに感動🥺
[今日の一杯]
「招福軒」松¥1100
たっぷり注がれたスープは動物と魚介の滋味溢れる優しい味わいだが旨味はしっかりで、プリンとした短めな中太麺との合わせが好来系の王道を行く。むっちりとした肉質の焼豚、シャクっとした太メンマも美味でネギの辛味がアクセント。味変アイテムを駆使しご馳走様🙏
[今日の二杯目🍜]
「麺屋もり田 犬山店」醤油ラーメン味玉入り¥1080
動物×魚介のWスープは魚介が強く香る個人的な好みピッタリな味わいで、加水低めな麺と相性バッチリ👏
焼豚の香ばしさがスープにも良いアクセント。年々こういう系をふとした時に食べたくなってしまう自分がいる。
[今日の一杯🍜]
「結まる」青とん辛つけ麺¥1250＋おもち麺変更¥100
鶏白湯をベースに青唐辛子を加えた一杯は後を引く辛さが心地よく、底に沈む台湾風のミンチが味わいにパンチわプラス！
極太のおもち麺は噛んだ時の弾力が特徴的で、麺の甘みと辛いつけ汁のコントラストがgood🙆♂️
[今日の一杯🍜]
「マシマシカーニバル 今伊勢店」小ラーメン豚少なめ(ﾆﾝﾆｸｽｸﾅﾒｱﾌﾞﾗｽｸﾅﾒﾔｻｲﾏｼ)¥1000＋肉カスあぶら¥150
ニンニクの効いたアブラで食べるシャキ野菜を前菜に、ムッチリな平打ち麺と醤油感ある非乳化スープのバランスを楽しめる🙆♂️
肉カスアブラはほぐし肉が大量！
[今日の二杯目]
「だし・麺 未蕾」叉焼麺(しお)¥1350＋台湾和え玉(1玉)¥450
煮干しの出汁感を存分に感じられるスープに、蕎麦のようなざらつきとザクっとした食感が唯一無二な麺が合わさる一杯は凛とした佇まい含め完璧。叉焼はホロリと柔らか。必食の和え玉は爽やかな辛さとスパイス感が病みつき！
[今日の一杯🍜]
「柳橋 さんりょう」特製秋鮭とポルチーニのぱいたんらぁめん(限定)¥1800
白湯×和出汁のスープはポルチーニが香り、秋鮭のほぐし身が塩味をプラスする旨味十分ではっきりとした味わい♪
麺の甘みとのコントラストが丁度良い🙆♂️
見た目も華やかな特製プレートはどれも良いツマミに。
[今日の一杯🍜]
「麺屋 君島」カレー汁なし(250g)¥1200
濃いめのタレにアブラ、ひき肉含めた豊富なトッピングをがっつり混ぜていただく一杯はジャンクだがバランスの良さも感じるもの！自家製麺はやや平打ち目で力強い食感🙆♂️
麺量250gなので無料の追い飯でちょうど良い満足感♪
[今日の二杯目🍜]
「つけ麺 丸和 弥富店」ハーフミックス中華¥930
動物系の濃厚スープと魚介系のあっさりスープを合わせた一杯は旨味たっぷりで、自家製のモチっとした中太麺がピッタリフィット👏
お酢や辣油の味変もハマる。
こういう系は定期的に欲してしまうが、その欲をしっかり満たしてくれる！
[今日の一杯🍜]
「薬膳ラーメン 本丸」快老麺(並)¥900
出汁感溢れる滋味深いダブルスープはとろろ昆布と鰹節が加わる事で更に旨味がup！
もっちりとした自家製麺も美味い🙆♂️
柔らかな焼豚、シャキッとしたメンマが脇を固める鉄壁の布陣。やはりここのスープは美味い。定期的に食べたくなる一杯。
[今日の二杯目🍜]
「らぁ麺 あおば」にぼしらぁ麺(醤油)¥1050
最初に醤油と鶏の旨み・香りがガツンとくるスープは時間経過で煮干しが優しく顔をのぞかせ、そこに合わせる自家製麺を啜れば一体感の高さに唸る。2種のチャーシューと穂先メンマはか良きお供に☺️
次はリニューアルした鶏そばを。
[今日の一杯🍜]
「支那ソバ きたがわ」トリプルミックスワンタンメン¥1500＋よしるソバ変更¥100
動物×魚介のダブルスープはよしる変更で円やかな魚介の旨味が後を引く！しなやかかつ歯切れのある麺の仕上がりも良好🙆♂️
ハッピーポークの焼豚は肉の味がやはり良く、3種類のワンタンは食べて楽しい♪
[今日の一杯🍜]
「えびそば 緋彩」冷やしえびそば¥1050
魚介出汁に海老オイルが効いた一杯は出汁感たっぷりで、薬味で食感と風味に変化があり楽しい。特筆すべきは自家製麺で、手揉みの啜り心地と粘りのある食感が特徴的で小麦の甘みを感じられ美味！
3種のチャーシューも出来栄えよく、流石の一杯♪
[今日の二杯目🍜]
「中華そば 万楽」坦々麺(並)¥800＋ワカメ増量¥100
ゴマの香ばしさと山椒が鮮烈に効いたサラリとしたスープにコンディションバッチリな中太縮れ麺が絡む一杯はワカメが食感と味わいを円やかにする抜群の働き！
細かく刻まれたニンニクの芽が良いアクセント。これは計算された一杯！
[今日の一杯🍜]
「煮干しの中華そば 魚魚」濃厚烏賊つけ麺(限定)¥1250＋烏賊肝チーズ¥100(限定)
烏賊の旨味が爆発する濃厚スープは意外にも苦味等は少ないも、平打ち麺をつけて啜れば塩味とパンチがガツンと来る逸品！TPの烏賊肝チーズは良い意味でクセも苦味もあるため、好きな人のみ頼むべし！
