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【転蓬｜間借りビリヤニ来月のお知らせ】 10月は限定メニュー！ドーサプレート！ ドーサとは、米と豆を発酵させた生地を、薄くクレープ状に焼いたもの。スパイスで味付けしたマッシュポテトを包み、ココナッツチャツネと共に食べる南インドの軽食です。 営業日は5日（月）、26日（月）の2回。いずれも18:00-21:00。ADDA下北沢にて。ぜひご予定ください！ ──────────────── ☆ドーサプレート｜2,000円☆ チキンビリヤニ／マサラドーサ／ココナッツチャツネ／ポタージュ ──────────────── 【チキンビリヤニ｜シングル1,200円】 ガラムマサラ、マスタードシード、コリアンダー、カルダモン、クミン、パプリカパウダー、ブラックペッパー、ターメリック、クローブ、シナモンなど、たくさんの種類のスパイスで煮込んだチキンに、バスマティライスを層状に重ねて蒸し上げるラクナウ式ビリヤニ。北インドの宮廷スタイル風で、辛さはなく、香りと旨みがつよい、スパイス炊き込みごはんです。 シングルメニューでは、レギュラーサイズでのご提供です。 【マサラドーサ｜シングル1,000円】 米と豆を発酵させた生地を、薄くクレープ状に焼いた南インドのティファン（軽食）。スパイスで味付けしたマッシュポテトが入っています。ひよこ豆にココナッツ、生姜、スパイスなどを混ぜ込んでペーストにしたココナッツチャツネ付き。 【ポタージュ｜シングル300円】 季節の野菜を滑らかなペーストにし、牛乳で伸ばした冷たいスープ。野菜に合わせたスパイスで、爽やかでキリッとした仕上げに。 ドリンクは、ワイン（赤／白）、果実酒（いちじく葉）、凍頂烏龍茶（温／冷）、オール500円。

城崎国際アートセンターでのレジデンスが終了しました。鮮烈な風景、この場所で生きる人たちと生き物との出会い、祭り、言葉、身体。ひとつひとつに触れながら、切断面がごろっと、残骸たちを引きずる、深く覗き込む12日間でした。とても素晴らしい施設でした。ありがとうございました！今日からは前橋公演『All the good』に向けてのクリエイションが始まります。

バストリオのpodcast更新です。坂藤さんと話しました。あしげいから帰ってきてすぐの身体で、何を見てきたかを話しています。続けてたらまた出会えるし戻ってこれるという確かさについて。それから、ぼくがメンバーと話すたびに聞いていこうと思っている「生活と表現はどうつながっている？」のコーナーもあります。

このあと18:00-開店です

城崎国際アートセンターでのレジデンスを終え、いま帰っているところですが明日は転蓬の営業があります。いつも通りやりますが、身体の断面が見えそう。遊びに来てください。上手にできるといいな！

城崎。コウノトリがいて、街を動かしてつくりかえてる人たちがいる。あと3日ここにいる、ギリギリまで深く触りたい。

バストリオで城崎国際アートセンターに滞在しています。新作『ワン・プラス・ワン』の制作第一期です。今日はビリヤニをつくりました。大成功しました。