Tea Market G clef

シーズナルブレンド モデラート 日常を彩る気のおけない風味を目指して誂えたセイロンブレンド、モデラート。 ”Moderate”には、「ちょうど良い」、「やわらげる」といった意味がありますが、今日の一杯はその言葉どおりの味わいになりました。 肩肘はらずに楽しみたい、心地よい風味の紅茶です。 #ジークレフ #gclef

武夷正山小種 2026年 春茶 日曜の朝は、紅茶の元祖と呼ばれる中国紅茶を。 ドライロンガンのような濃厚な香りと、包み込まれるような深い甘み。日々のあれやこれやの雑念が遠のいて、いつの間にか心が穏やかになっていきます。 自分らしさを取り戻せるような、そんな一杯です。 #ジークレフ #gclef

ジークレフ各店は、本日も11時より開店となります。 写真は吉祥寺本店のテイスティング風景。週末の混雑時は、オススメの夏摘み茶に、お客様からリクエストしていただいたお茶を交えてご提供しております。 なお、本店以外の店舗では、リクエストいただいた紅茶を中心にご用意します。ぜひご来店ください。

ひんやりとした空気が気持ちよい週末。 本日もジークレフ各店舗は11時より営業いたします。 アッサム、ルフナ、サバラガムワはじめ、ミルクティ向きの紅茶も盛りだくさんでご用意しております。 ぜひご来店ください。 #ジークレフ #gclef

ジークレフのミルクティパーフェクトセット 今週末から内容を一新しました。 セイロンの香り高いサバラガムワに春夏のアッサム飲み比べ。そしてシーズナルブレンド２種を合わせました。 30周年記念のオリジナル巾着もお付けします。 ぜひご利用ください。 gclef.co.jp/product/258

正山小種については話し始めると長いので、スペースのお題にしてもよいぐらいですが、なるべく簡単に説明します。 そもそも400年前にはじめてできた紅茶が正山小種なので、成り立ちはフレーバーティではありません。 正山小種がフレーバーティと誤解されるのは、製茶中に茶葉に燻煙を施したものが、かつて多く流通していたからです。これは、イギリスなどでミルクティにするのに、こうした香味が好まれた経緯があったからだとされています。実際、スコットランドの島嶼部で蒸留されたスコッチウイスキーなどを飲んでいると、泥炭（ピート）の香りが強いものも少なくないので、そうした一面もあったことでしょう。 こうした正山小種は、私が紅茶にかかわり始めた1990年代当時には、「正露丸のにおいの紅茶」と表現されていました。またその頃は、こうした香りをフレーバーで再現するため、燻製ソーセージと同じフレーバーを施したもの実在しました。しかし、2000年代以降に正山小種が中国国内で再評価されてからは、こうしたものは姿を消しているように思います。 現在の正山小種は、上記の正露丸のにおいとは異なる、より清涼感を感じるスモーキーな煙小種と、燻煙を施さない無煙小種に大別されます。 この中でも、茶葉の部位や季節、細かい製法で細分化されていますが、無煙正山小種は茶葉本来の香味を活かしたもので、フレーバーも薫香もつけていません。 正山小種は、同じ名称で様々な香味があった経緯があるので、人によってだいぶイメージが異なります。実際にお飲みいただくのが、一番だと思います。

今週末の新茶　その２ シーズナルブレンド モデラート スリランカのハイグロウン、デスフォード農園のディンブラとラバーズリープクオリティのヌワラエリヤを合わせた、ピーククオリティの紅茶のブレンド。 小気味よい渋みと、ほんのりフラワリーな香りを湛える、日常使いにも便利な一品です。

今週末発売の新茶　その１ 武夷正山小種 2026年春茶 紅茶の元祖、正山小種の中でも、近年主流になりつつある無煙正山小種の製法のものです。 竜眼香（ドライロンガンフルーツの香り）と呼ばれる乾いた木質系の香りに花のニュアンスが加わり、飲みやすいまろやかな風味を呈しています。 ぜひお試しください。

鹿児島志布志 2ndフラッシュ べにふうき 三連星 鹿児島堀口製茶 気圧が低い日にはパンチのあるこの一杯。 濃密な花の香りとしっかりとした味わいが、気分を上げてくれます。 活力を与えてくれる、力のこもった和紅茶です。 gclef.co.jp/product/248 #ジークレフ #gclef

2026 10E クリスマスティ 朝晩が冷え込み始めるこの時期、クリスマスティの温かい風味は有難いもの。 スパイスと柑橘の香りが楽しめるこの紅茶は、この時期にぴったりです。 お値段もお手ごろなので、ちょっとしたギフトにもお薦めです。 gclef.co.jp/product/295 #ジークレフ #gclef

ダージリン2ndフラッシュ プッタボン農園 FTGFOP1 Muscatel よき秋晴れの朝に、ダージリンのミルクティ。 ナッツのような香りとコク深い味わいには、ミルクとお砂糖がよく調和します。 まるで甘いお菓子をいただいたような満足感です。 #ジークレフ #gclef #ウンカの日 gclef.co.jp/product/188

ジークレフの紅茶の日記念キャンペーン。 本日まで開催です。 秋晴れのよい一日。ぜひお近くにお立ち寄りの際は、お出かけください。 香り高いウェルカムティをご用意して、お待ちしております。

ただいまジークレフでは、紅茶の日記念キャンペーンを開催中です。 オンラインストアで記念ティーバッグセットをご用意した他、実店舗ではスペシャルティ・キャンペーンをいつも以上にておトクにご利用いただけます。 ぜひこの機会にご利用ください。 gclef.co.jp/product/302

ご質問ありがとうございます。 こちらのご質問を踏まえ、今回のスペース #ジークレフの茶飲み話 では、ダージリンを例にジークレフが何を重視して買い付けをしているかについてもお話させていただきたいと思います。 これ、だいぶ深掘り系ですね。(笑)

#週刊きちじょうじ にてジークレフ吉祥寺本店をご紹介頂きました。 「週刊きちじょうじ」は、50年以上の歴史を誇るタウン誌の草分けで、吉祥寺駅周辺の各所で配布されている情報誌です。 お取り上げ頂き、ありがとうございます！ 週刊きちじょうじ： kj-weekly.jp/2026/10/29/tea-…

8A アッサム2ndフラッシュ ディコム農園 STGFOP1 #紅茶の日 の朝はこの紅茶で。 アッサムは近代の紅茶の出発点。200年前この地でアッサム種が見いだされたおかげで、それまで中国でしか作られていなかった紅茶は、インド、セイロン（スリランカ）をはじめ、各地で生産され始めました。 感謝を込めて、美味しくいただきます。 gclef.co.jp/product/207 #ジークレフ #gclef

11/11のジークレフのスペースでは、皆様の紅茶やお店についての疑問や質問を募集させていただきます。 下記のハッシュタグをつけて、ご投稿ください。 スペース内で取り上げさせていただきます。 #ジークレフの茶飲み話

本日もジークレフ各店は、11時より開店いたします。 #紅茶の日 を明日に控え、ジークレフでは本日より、旬の紅茶がよりオトクにお買い上げいただける記念キャンペーンを開催します。 ぜひこの機会にご来店ください。

海外にうまみという概念があるかどうかという話題、少し違いますが、ティーテイスターとしての経験を披露させていただきます。 2010年頃、インドの高名なティーテイスターが来日した際、修行中のご子息にうまみという概念を教えてほしいと言われ、レクチャーをしたことがありました。 それから時が経ち、2019年頃の段階ではうまみは"umami"という日本語をそのまま英語化した表現に加え、"meaty"(肉のような)という英語が当てられるようになり、インドの何人かのテイスターはその概念と風味を正確に理解していました。 コロナ後の2023年に、またそのご子息とお会いした時、今度は私が驚かされる番となりました。一人前のテイスターとなった彼は、和紅茶をテイスティングした際、飲む前に「うまみ」が強いと表現したのです。 紅茶におけるうまみは、テアニンというアミノ酸によって感じられますが、その時彼は、舌ではなく鼻で香りをかいだ段階で、うまみが強い紅茶であることを見抜いたのでした。 スキルの高いテイスターはこのように、日本人以上にうまみを理解していることもあります。