만쥬랑

[만쥬랑 오프라인 매장 영업 종료] 📍마지막 영업일인 11월 21일까지 정상영업 합니다 만쥬랑을 연 이래로 화과자를 만드는 이유에 대해 늘 고찰해 왔습니다. 최고의 화과자를 선보이고 싶지만, 최고가 되고 싶지 않았습니다. 그저 예전부터 일상에 녹아있던 화과자들이 얼마나 많은지, 또 그것들이 원래 어디까지 풍부하거나 단아한 맛을 낼 수 있는지 보여드리고 싶었습니다. 단순히 모양새에 초점을 둔 화과자들이 점점 유명해지고, 화과자는 원래 맛으로 먹는게 아니라는 인식이 퍼져가는 것을 보며 참 안타까우면서도 그 재료나 도구, 지식이 매우 부족한 현실입니다. 그러다 내린 결론은, ’가장 근본으로 내려가자‘. 저희도 매장에서 굉장히 협소한 선택의 폭에서 그나마 나은 것들을 골라 최대한 본래의 맛 그대로 낼 수 있도록 하고 있습니다만, 화과자 본래의 단아한 맛을 내기 위해서는 큰 개혁이 필요하다고 느꼈습니다. 그래서 저희는 단순히 과자를 만들어 팔지 않기로 했습니다. 전문점은 전문점에 걸맞는 기술과 재료를 쓸 수 있고 화과자에 관심 있는 사람들은 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있게. 화과자용 앙금, 모찌나 네리키리 반죽 제조부터 한국에서 정식 유통되지 않는 재료 정식 수입, 정통 화과자에 관련된 컨텐츠 발행까지. 말은 참 거창하게 해놓고 어디까지 할 수 있을지 앞길이 막막합니다만 큰 문제 생기지 않는 한 열심히 달려볼 생각입니다. 누군가 저에게 왜 하필 화과자냐고 묻더라구요. 그거 할머니들만 먹는 과자 아니냐고, 정확히 10년 전에 들었던 것 같습니다. 물론 요즘도 종종 듣고 있구요. 그때의 저는 화과자는 가능성이 열려있기 때문이라고 답했지만, 지금은 제게 사명이 있다면, 화과자를 알리는것이라고 답합니다. 대치동 만쥬랑 매장은 여기서 인사드리지만 앞으로 다양한 방법을 통해 찾아뵙겠습니다. 항상 응원해주셔서 감사합니다🐰🧡 **11/15 시트롱 마켓 참가합니다!

가을 햇살이 예쁜 일요일 시트롱 마켓입니다🧡

점점 화과자집으로 진화중 • • • 내일 시트롱에 가져갈 모찌모나카입니다🧡

궁극의 매끈 군고구마 푸딩 오븐에 꿀이 나오도록 구운 고구마 듬뿍 한숟갈 푹 떠서 입에 넣으면 실키하게 풀어지는 타입의 푸딩입니다🍮 오늘부터 한정수량만 게릴라로 판매합니다!

10/25 시트롱 마켓 in 신사역 하림타워 햇밤 몽블랑 안미츠 모미지 당고(단풍당고) 모찌 모나카 단호박 크림치즈 모찌 등 화과자의 꽃🍁 가을메뉴들 잔뜩 들고 나갑니다! 특히 안미츠는 예약에서 다 나가면 현장 판매분은 따로 준비되지 않으니 미리 예약 추천드려요🐰 smartstore.naver.com/manjura…

10월의 메뉴입니다🎃🍁 재판매 요청이 많았던 단호박/꿀고구마 만쥬는 물론 새롭게 선보이는 단호박 크림치즈 모찌가 등장할 예정입니다! 머랭을 충분히 넣은 셋뻬 모찌로 만들어 말랑하면서도 늘어지지 않고 퐁신퐁신한 식감이 포인트입니다. 거기에 오븐에 2시간 진득하게 구운 단호박과 수제 바닐라빈 페이스트를 넣은 크림치즈무스 건방지지만 올해 먹은 모찌 중에 가장 맛있다고 자부할 수 있습니다🎃 가을에 어울리는 라인업으로 돌아왔으니 기대해주세요!

9/29 오늘 긴급휴무 가게 내부 사정으로 만쥬랑 쉽니다!!!😭 잘 넘기고 내일 다시 오픈하도록 하겠습니다!!

🐰게릴라 메뉴 공지‼️ 홍로 흰팥 모찌🍎&츠키미 당고🐰 오늘 가면 안돌아올 메뉴들..⬇️ 어제 재고가 싹 판매되는 바람에 그리고 대치동에 사람이 없는 관계로 9/24 하루‼️ 아래 두가지 메뉴만 판매합니다 <🍎홍로 흰팥 모찌> 후배 아버지께서 직접 키우신 가평 홍로 토종 흰팥(약팥) 앙금 홍로 껍질을 우려내 만든 모찌 단촐하지만 하나하나 장인정신을 담아 구성했습니다. 복숭아, 딸기, 무화과 등 인기 많을 것 같은 과일모찌 중에 하필 사과라니? 싶으시겠지만 이유가 있습니다. 유학시절 가장 좋아했던 ‘梅花亭’에서 딱 한번 나왔던 게릴라 메뉴로, 사장님 지인분께 받은 아오모리산 사과로 만들었으나 너무 손이 많이 가서(화과자 집에서 이런 이유를 들면 상상 이상으로 손이 간다는 소리입니다) 바로 사라진 모찌입니다. 제가 먹었던 모든 과일 모찌 중에서 가장 맛있었는데, 최대한 근접하게 따라해 보았습니다. 특히 모찌가 살짝 투명한 핑크빛으로, 사과 껍질을 우려낸 물 만으로 착색해 사과 특유의 싱그러운 뒷맛이 있습니다. (사과향은 희미하고 싱그러움만 남습니다) <🌕츠키미모찌> 멥쌀 당고 미타라시 소스 컵당고의 리벤지.. 로 오랜만에 100% 멥쌀당고를 만들었습니다. 귀여운 🐰토끼 모찌가 올라간 이 당고 탑은 일본에서 추석에 먹는 모찌입니다. 추석은 일본어로 十五夜(쥬고야)이기 때문에 15개의 모찌로 탑을 쌓는다고 합니다. 사실 맛은 평범한 당고인데, 만쥬랑의 오리지널 당고를 그리워하셨던 분들이 계셨다면 꼭 들러주세요 오리지널 당고는 아마 떡메를 살때까진 안할듯 합니다 오늘은 조기 마감되면 3시쯤 정리할 예정이니 꼭!! 사과모찌 드시러 와주세요!

현재 워크인 받지 않고 있습니다! 방문 전 꼭 연락 부탁드려요🙇‍♀️💦 또한 감사하게도 내일 판매할 분량까지 싹 팔리는 바람에... 내일은 과일모찌와 츠키미 당고 판매할 예정입니다! 내일만큼은 만쥬랑이 아닌 모찌랑으로...

받으신 분이 또 주문하시고 그걸 받으신 분이 또 주문하시고... 매년 늘어나서 이제는 샘플이 나오지 않아도 선주문해주시는🥹🩵 추석 선물세트 판매분 소량 준비해두었습니다! 진작에 판매페이지는 올려두었지만 홍보가 늦어졌어요 가장 사랑받는 빅사이즈 상투과자를 메인으로 만쥬랑의 인기 메뉴만 모은 박스🫶 배송은 내일로 마감이지만 현장 픽업은 24일까지 받고 있습니다! (25-28 휴무입니다!) mkt.shopping.naver.com/link/…

가을이 되면 가을 화과자 꾸러미 해보고 싶어요 군고구마 모찌 밤모찌 사과흰팥모찌 일단 추석 끝나구요...

드디어 공지글 올렸습니다.. 그동안 칼을 갈고 준비했답니다🫶 단 한 부분도 허투루 만들지 않은 말랑쭈왁 모찌모나카 토종 흰팥 앙금을 한스쿱 가득 담은 안미츠 무려 냉장 3일 가능‼️한 컵당고 특히 이번 안미츠는 9/13 시트롱 마켓에서 단 한번 내는 메뉴이니 꼭 들러주세요🐰💕

🍋9/13 시트롱 마켓 참여합니다! ✨스페셜 메뉴✨ -국산 통팥앙금 스프레드 500ml 20000원 -호지 무화과 안미츠(적두팥,토종흰팥,시라타마,홍무화과,호지크림,호지차한천,무화과잎 시럽) 10500원 -컵당고(미타라시,통팥) 4500 -앙버터샌드위치 6800(플레인 치아바타) -앙리코타 샌드위치 6800(호두 치아바타) -모찌모나카 4500 위 메뉴 외에 만쥬, 상투과자 등 스테디 메뉴도 가져가니 참고해주세요🐰 (예약은 카카오톡 채널로 성함,연락처,예약내용 남겨주세요!) pf.kakao.com/_tIMtG/chat

9/13 시트롱 마켓에 나가게 되었습니다🍋 첫 외부 행사인 만큼 어떤걸 들고가면 좋을지, 기존 만쥬랑 제품이 아니라도 의견 주시면 준비해보겠습니다🐰

남고매실의 행방을 궁금해 하셨던 분들께.. 일반적으로 끝까지 익혀서 만드는 방식이 아닌 가열 후 저온에서 오래 침지시키는 방식으로 미츠즈케를 만들고 있답니다 (진행중 •••) 한번 쭈그러든 매실이 천천히 시간을 두고 통통허게 돌아오면 완성입니다. 신기하게도 이렇게 만든 매실 미츠즈케는 아마레또와 같은 꽃향기를 간직하고 있어요🤍 양이 적어서 따로 팔지는 않지만 만쥬랑에서 ’남고매실소다‘ 판매하고 있으니 들러주세요!

이럴수가... 8/8 현장 판매분 토마토 쥬레 매진입니다!🥹💕