株式会社焼肉ライク元社長。株式会社アントレスト創業者。 趣味はXです。
Joined July 2010
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私が潰した飲食店シリーズ①
赤字額★★★★
神楽坂に出した野菜食堂sakurasaku。
同ビルで繁盛店を経営していた私は1つ上のフロアのイタリアンの居抜きがでて即座に申込。
500本は入るであろうワインセラー。
そこで私が考えたのはワインセラー内のワイン1980円で飲み放題、そしてこだわり野菜を出したら女性にウケるのではないかと出店。
ふたを開けてみたら飲みつぶれた女性がトイレからでてこず、店前で倒れる方続出。
思い入れのない野菜もささらず。やはり肉食べたいよな、やはり和食だよな、焼酎だよなと反省した30の冬。
有村 壮央 | ㍿カチアリ 代表取締役 retweeted
#本日のDEEPSPOT
#池袋 #焼肉こじま
生冷麺レギュラー&黒毛和牛ハンバーグSセット ライス
冷たいコシ強い黄色い冷麺
サッパリと頂ける
ジュージュー登場のハンバーグは鉄板の上で崩して炒める
肉汁溢れてジューシー
ご飯が止まらない
付け合わせ沢山
味変楽しめて大満足
美味しかったぁ
ご馳走様😋
割とガチで時々炎上して色々な批判に慣れておく、というのは世知辛いこの世の中を生きていくのに必要な事やもしれん。
小学生の子供が今度防災訓練で一泊、教室に寝泊まりするらしい。食事は乾パンだけ。平和に育っているからそういう環境を疑似体験するのは一定効果ありそう。
本来、
GMO熊谷さんや、ジャングリアの森岡さんや、大谷翔平さんなんかは僕らが批評できるような人じゃないんですよ。
批評するなんておこがましいですよ。
みなさん偉人の域ですよ。
こんなツールつくってくれてありがとな、イーロン！
正の循環にすることが大切。
売上が上がれば利益も上がる。利益が上がれば給料が上げられる。給料が上がればモチベーションが上がる。従業員のモチベーションが上がればお客様へのサービス力も上がり、お客様の満足度が上がれば売上が上がる。これを正の循環という。
売上が下がれば従業員のモチベーションも下がる。従業員のモチベーションが下がれば料理も美味しくなくなるし、サービスも悪くなる。そうするとお客様が離れ、売上が下がる、修繕する原資がなくなりお店がボロボロになる。
この負の循環から抜け出ることが大事。何か一つだけをやるのではなく、ゼロ百ではなく、正の循環に回すために優先順位をつけてやる。
かつ一つだけでなく、すべてをやる。優先順位をつけて全てをやる。これが大事。
伸びる会社は行動が早い。例えば何かをアドバイスしたときに、次のミーティングまでにすでに行動を起こし、もう結果を検証している。そうすると次の新しい打ち手に取り掛かることができ、どんどん打ち手がシャープになり、いつか最高の打ち手にめぐりあえる。
一方で伸びない会社は、アイデアを出してもそこにできない理由を考え、何にも手をつけない。そうすると次のアイデアが出てこないので、何も変わらない。何も変わらないということは周りが成長する中で相対的に衰退するということ。
間違ってもいいので挑戦をし、失敗しまくろう。いつかたどり着く。知らんけど。
熊谷さんや森岡さんの会見を見て、人というのはどれだけ強そうに見えても、周りに叩かれ非難され情勢が悪いと弱い部分がある、という事。あの鉄の起業家折口さんですらコムスンの件で叩かれた時に憔悴しきっていた。
これは超一流のスポーツ選手でも、経営者でも、政治家でも一緒だと思う。
そのレベルが極めて高いだけで。
みんな一緒の人間で、誰かの親であり、誰かの子供。
かつての上司に言われて腑に落ちたのは、フランチャイズ本部は加盟店に説明をしっかりしないといけないので、効果を検証したり、打ち手の目的をしっかり考える習慣ができて会社として成長する、と言われたこと。
エイヤ！でやりたい人は直営がいい。
有村 壮央 | ㍿カチアリ 代表取締役 retweeted
【料理人募集】
囍鵲亭では、共にお店を創り上げていく料理人を募集しています。
カイカイキキは、アートの総合商社。
そこで料理に携わる私たちもまた、一人ひとりがクリエイターであると考えています。
中華・台湾料理の伝統と技術を大切にしながら、
新しい発想や感性を取り入れ、
料理だけでなくお店そのものを一緒に創り上げていく。
料理への情熱と好奇心を持ち、クリエイティブに挑戦できる方をお待ちしています。
ご応募は、カイカイキキのリクルートサイト、またRECRUITのリンクよりお願いい
たします。
リクルートリンク
hrmos.co/pages/kaikaikiki/jo…
At Kijakutei, we are looking for a cook to help build and shape our restaurant together.
Kaikai Kiki is a comprehensive art production and management company.
We believe that each of us involved in culinary work here is also a creator in their own right.
While honoring the traditions and techniques of Chinese and Taiwanese cuisine,
we embrace fresh perspectives and modern sensibilities—working together not only to craft exceptional dishes, but to shape the identity of the restaurant itself.
If you have a true passion for cooking, a curious mindset, and the drive to take on creative
challenges, we would love to hear from you.
To apply, please visit the Kaikai Kiki recruitment website or use the link in the "RECRUIT"
highlight.
某二刀流のスポーツ選手や某テーマパークの実業家が賞賛されたり、批判されたりするのを見て周りの声に左右されるのは意味がなく、自分を信じるしか真理はないということに改めて気付かされる。
特に結果が出ない時は。
値上げしてもお客様がついてきてくれるのはサイゼリヤくらいやな
サイゼリヤ、値上げを発表
「ミラノ風ドリア」300円→320円に
oricon.co.jp/news/2486426/fu…
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イリアンレストラン「サイゼリヤ」が10/29(木)より値上げを実施する。メニュー全般について「平均6％の価格改定」となる。
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▷サイゼ
