なまっちゃ🍵抹茶スイーツマニア・抹茶オタク

【初出版のおしらせ】 2年間あたためてきた想いが、ついに本になりましたー！㊗️ 『余裕はつくれるものでした。　 "生き急いでいる"人に伝えたい時間と心にゆとりをつくるヒント』 ✔️なぜかいつも時間に追われてる ✔️「時間がない」が口ぐせ ✔️休んでるのに、疲れがとれない ✔️予定がパンパン これは、かつての私。笑 「生き急いでるね」と言われた私が、抹茶との出逢いをきっかけに、心と時間の“余白”を取り戻していくまでの軌跡がこの本に詰まっています。 「もしかしたら私のことかも」とチェックリストを読んでいるときにハッとした方は、この本を読むだけで、肩の力がスッと抜けて、毎日を楽しみ尽くせるようなヒントが得られると思っています。 一人でも多くの、"生き急いでいる"人に届きますように。 ▼予約はこちらから amazon.co.jp//dp/447304677X/

抹茶のトレンドを、トレンドで終わらせないために。 ストーリーや背景、生産のこだわりをしっかり伝えていく。農家は減ってきているから、農業をやりたい人の採用をすすめ、土地の開拓と整備から管理までをできるようにして、まず生産を減らさないようにしていく。(あいやさん) 業界の定義とグレーディングをしっかりしていかないと、消費者からしたら何をもって選べばいいかわからない。協会で議論して規格を決めていって流通を整備することが必要になってくる。 (伊藤園さん) #IMC2026

#IMC2026 初めての国際抹茶カンファレンス。800〜1,000人が東京に集まって抹茶について考える日。世界各国から抹茶にまつわる人が集まっていてすごい。感動してる。

中国抹茶、2025年生産量1.2万トン超・世界シェア約70%に…！2026年の中国抹茶産業発展報告によると、2025年の中国抹茶生産量は1.2万トンを突破し、世界シェアは約70%まで到達されました。直近5年の年平均成長率は28.67%。生産販売2,500トン・輸出1,300トン（前年比3倍）で、輸出量は中国第1位・世界第2位に。日々いろんな方とお話するなかで、日本の抹茶の強みは「産地と品質の物語」だと感じています。 news.qq.com/rain/a/20261110A…

ローソンにて森半監修の新作中華まん、今年もキタ…！​本日11/10発売の「抹茶ショコラあずきまん」をさっそく食べました。ほろ苦い抹茶チョコに、ホクホクの大納言小豆の組み合わせ。去年の「抹茶ショコラまん」はクリームオンリーで抹茶をダイレクトに感じられて最高だったから期待と不安半々だったけど、そんな不安はひとくち食べて払拭された。毎年感じてるけど、195円でこのクオリティはすごい。​(正直、去年の方が好みではあるけど、今年もリピートしたいレベルで美味しい…！)買いに行ったらラスト1個でギリギリセーフでした。今年も争奪戦で即完売の予感がするので、気になってる人はローソンへ急いで！

【イベントにゲスト登壇します🍵】 11月29日(日)、笹塚のカフェ「まにまに」さんにて「抹茶点て＆ワークショップイベント」を開催いたします！ ・抹茶が好きで、もっと深く楽しんでみたい方 ・ご自身でブランドを立ち上げている方や、お茶事業に興味がある方 ・食品系のお仕事をされている方 ・「好きなこと」を仕事にしている方 そんな何かの“好き”をとことん追求しているマニア・オタクな方とお話しできたら嬉しいです。 お一人でのご参加でも気兼ねなく楽しめる内容なので、ぜひお気軽にお越しください！ 【イベント内容】 ・産地ごとの抹茶の飲み比べ＆おいしく点てる体験 ・なまっちゃ対談（抹茶の魅力、仕事・余白にまつわることなど） ・まにまにさんによる、好きなこと・余白深掘りワークショップ ▼ 参加申込はこちら forms.gle/7AZysFajYbw7abKP8 ※予約締切：11月27日(金) ※定員に達し次第、受付を終了いたします。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ■日時：11月29日(日) 18:00〜19:30（17:30集合） ■場所：📍まにまに / manimani（笹塚駅 徒歩10分） ■定員：10〜12名程度 ■参加費：3,500円(税込) ※お持ち帰りあんこ付き🫘 ※お支払い方法：事前決済 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 抹茶を味わいながら、自分の「好き」や個性にも目を向けてみる。 いつもより少しだけ立ち止まって、自分を大切にする時間を一緒に過ごしましょう🍵

朝のコーヒーやエナジードリンクをやめようとしたけど、午後には強烈な頭痛とだるさに耐えかねて結局コンビニに走った経験、ありませんか？ ​実はこれ、300年前の人類もまったく同じ地獄を見ていたそう… ​18世紀のイギリスでお茶が大流行したとき、猛烈な大バッシングが巻き起こったんです。 ある有名な宗教家は、「自分はお茶中毒だった」と告白し「茶を断ったら3日3晩意識を失い、高熱に浮かされ、まるで麻薬のような禁断症状が出た」​と書き残しています（さすがにカフェイン中毒をを盛りすぎている気がしなくもない笑） ​さらに世間からは「貧乏人がお茶なんて飲むから、金欲しさに泥棒が増えるんだ！」と、お茶が治安悪化の犯人にされる始末… ​でも結局どうなったか？ 「いや薬になるし」「健康にいいし」「気分転換に最高じゃん」と飲む人は増え続け、世界的な文化になりました。 急激に広まった​新しいものにビビって叩く人がいて、禁煙ならぬ「禁茶」に失敗する人がいて、それでもお茶が美味しくて、なんか日常生活を過ごしていくうえでいい気がするから勝手に広がって定着していく。 ​今のあらゆる文化の拡大の仕方も似ているところがあって、人間って、300年前からなんにも変わってないんだなぁと感じました。 ​（『砂糖の世界史』を読んだ感想）

スタバの抹茶が中国産に…！！ news.yahoo.co.jp/articles/fa…

12月のイベントで新発売する抹茶スイーツを試作中。 抹茶の配合によって味わいの出方がちがって、興味深い結果になり面白い…! お菓子にかけるグレーズは粉糖がメイン。 甘さが出るスイーツだから渋みも少し出したいと思い、一番茶と二番茶が入った抹茶で作ったときに、青臭さや加工したような味わいを感じました。 二番茶は一番茶よりカテキンが多い傾向があり、加熱しないグレーズでは渋みや苦味がそのまま出やすいのかもしれないとかんがえていたんですが、さらに調べてみると、緑茶の香りは 「青臭成分(ヘキサナール、青葉アルコールなど)」 「火入れ香成分(ピラジン類、フルフラールなど)」 「油臭成分(ペンテノール、オクテナールなど)」 のグループで整理されることがわかって、食べたときに「草っぽさ」を強く感じたので、青葉系の香りがこの抹茶でグレーズをつくったときに目立ったのかなと仮説を立てています。 試作したときはそこまで強く感じなかった加工されたような味の正体は、まだわからない… 抹茶は保管方法によって酸化は品質変化もあると言われているので、それが原因かもしれないと思い、日々研究しています。 一番茶だけの抹茶グレーズでは、この感じがなくて、すごくおいしかったので、一番茶のみの抹茶をつかって販売することになりそう…！ 繊細な抹茶の扱いは難しいけれど、知識があればコントロールできそうなので、イベントまで味の調整と抹茶の研究を続けます！ (新作がどこで食べられるかは後日SNSなどで公開します！)

東京蚤の市で、久しぶりのCAPOON抹茶製造所の抹茶ラテを飲んできた。吉祥寺の店舗にはオープン当初に行ったきりだったから、また飲めてうれしい！色がとにかく綺麗で、店舗は石臼挽き抹茶を使っているかなそれを使っているのかな？と気になったけど、産地は分からず…。ミルクはソイミルクのみで「どんな味わいなんだろう」とドキドキしたけど、無糖にしても変な臭みがなく、抹茶の豊かな香りと深いコクがしっかり。ソイのコクと合わさって、驚くほどまろやかだった。どこのソイミルクなんだろう…。またこの組み合わせで飲みたい！ 気になる人は店舗へぜひ🍵

「西尾の抹茶」を使った、ジャイアントコーンのプレミアム「Premio」が新発売！西尾産の一番摘み抹茶(一番茶と言われることも多い)を使ってるらしくて味わいが気になる。11/2(月)より販売スタート！

良い宇治抹茶をふんだんに使って濃厚にすると黒光りしてしまうことが判明。笑 明度をあげてコントラストを少し落としてテカリを消し、ブラックポイントを下げて、彩度をあげたら抹茶の緑色が出てきました。（12月限定で出す千休のとある抹茶スイーツの一部㊙️)

みねおか（@mineoka）さんと小北( @koki_patissier )さんのコンステレーション（@8Constellation）へ！ お店の内装が本当に素晴らしくて圧倒。 異世界に迷い込んだかのような空間で、すべてが美味しいアフタヌーンティーを堪能しました。時間を忘れてゆっくりとお話しすることができて、居心地が良かったです。 横浜が近い方は、ぜひ一度足を運んでみてほしい！

「いつもより膨らまず、焼きすぎてしまったから」とタダでいただいた、都内某人気パン屋さんの抹茶スコーン。確かに形は崩れてたけど、味は忖度なく美味しかった。ホワイトチョコレートが焦げて、それがまたビターなアクセントになって悪くない。抹茶は吸水・吸湿性がとても高いから、膨らむ系のパンは生地が固くなって、プロでも扱いが本当に難しいんだなと、このスコーンをみて改めて感じた。だから抹茶系のパンで美味しいのを見つけると、テンションがかなり上がる。

フォーシーズンズから抹茶アフタヌーンティーが登場！抹茶に柚子を合わせるのはよく見るけど、和梨、黒胡麻と組み合わせるのは珍しい。可愛いくて華やかというよりも、シンプルで洗練されたフォーシーズンズっぽい見た目で素敵すぎるから、宇治抹茶スイーツの味が気になる！

チャットワークが使えなくなった…

京都で出逢った抹茶ラーメン屋さん。器に抹茶を入れてスープと混ぜてる様子は衝撃的。外国人9割でインバウンド向けかなと思ったけど、しっかり抹茶の味するし、鯛出汁の香ばしさと、クリーミーさが加わって、個人的にはかなり美味しかった。ラーメン食べながら抹茶も摂取できるの幸せすぎる！今後京都行ったときには、ぜひ行ってみてほしい！ 📍ラーメン錦 翠

新宿にある「ショートケーキカンパニー」様で千休コラボをさせていただいています！さっそく食べに行ってきました🍵 去年のコラボをきっかけに今回2回目！上質な濃厚さがたまらない極上抹茶ショートケーキが楽しめます。「かわいい！」が詰まった空間でおいしいケーキをお召し上がりください。10〜12月限定です！

NIKESkims CAFE、本当においしくて近くに来たら何回も行っちゃう！店内のクオリティが高くて、デザインやアートが好きな人にはたまらない空間だと思う。土日はかなり並んでたけど、提供が早くてスムーズだった。12日までなので、原宿・表参道に行く予定あったら行ってみてほしぃ…！