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【実食】 参厘舎＠東京・八重洲 大行列人気つけ麺店「六厘舎」を運営する松富士食品の新ブランドとして、2026年9月10日TOFROM YAESU TOWERのB1にオープンしたラーメン店。朝の時間帯は朝ラーとして、通常営業時はつけ麺とラーメンとして提供内容を変え、話題に。今回は朝ラー狙いで2回目の訪問。 松富士食品では各ブランドを下記のように位置づけている。 「六厘舎」濃厚で強烈な個性を持つ、わざわざ食べに行く一杯。「舎鈴」いつでも食べられる日常的なつけめん・ラーメン。「参厘舎」朝食を含め、一日のさまざまな場面で繰り返し食べたくなる一杯。 私自身、朝ご飯は食べないが朝ラーメンなら喜んで食べる（笑）。この「参厘舎」は「朝ラーメンもやってます」ではなく、「ラーメンを日常の食事、とりわけ朝食として定着させること」をコンセプトに置いている。“日本人が昔から食べ慣れている朝食の構成をラーメンに置き換える“という発想。そこで目立つのが“焼き鮭”と“納豆”である。どちらも日本の朝食には欠かせない、よくある食材。しかし、ラーメンにおいては珍しい。納豆自体は「満来系」を中心として、納豆と生卵を合わせたメニューが知られているが、そういや卵を使わない納豆ラーメンは珍しい。 そして価格である。朝7時から10時半までが朝時間。その時間帯の「朝らーめん」はなんと590円！そして「納豆らーめん」も690円、「鮭らーめん」は840円。ラーメン業界も『千円の壁』が取っ払われたと言われ始めて来たが、逆行するように『千円以下』で攻めている。 今回は、鮭も納豆も連食する予定。 少し前に「TOFROM YAESU TOWERの集客が苦戦」と聞いたが朝時間はどうだろう？と着いたのが8時52分。40席ほどあるがなんと先客0。噂は本当か？と心配したがすぐに続々と10人ほどが来店。券売機で食券を買うと番号が付いて出てきて、出来上がるとその番号が呼ばれ、取りに行くセルフスタイル。140番だったが、二時間で140人来たということか？ 5分ほどで鮭らーめんが出来上がる。確かにこのビジュアル、ラーメン店ではあまり見かけない。しかし、これが意外にも相性が良い。鬼おろしもトッピングされており、スープがぬるくなるのでは？と思うが、これも熱々のスープなので急速に冷めることはない。 スープは塩と醤油の中間のような・・・。白醤油か。さっぱりしているが味はしっかり。このスープが焼き鮭に意外なほどあっている。おろしも違和感がない。私自身、3万杯超えのラーメンを食べているが、こういう組合せは初。それなのに、もう何十年も存在していたかのような安定感。変わり種系かと思ったが、実にいい。完食はもちろん、完飲してしまった。 次に納豆らーめん。前記したが、都内で食べる納豆ラーメンのほとんどが生卵を合わせたもの。こちらは、混ぜた納豆をトッピングしただけ。それなのに、これまた相性が良い。鮭と納豆に合うスープを開発したかのような相性の良さ。朝食だから“醤油味”だろうと思っていたが、この塩と醤油の中間のような味わいが鮭にも納豆にも合っているというのが何ともスゴい。スープは鮭らーめんと同じ。 どちらも麺は中太平打ちちぢれ麺。朝ラーは細麺だろうという固定観念をもぶち壊す麺だが、この麺もいい。あれ、そう言えば、チャーシューやメンマがなかったがまったく物足りなさがなかった。そこで原価を押さえている訳か。同じスープなのに納豆を拾っているうちにスープも完飲してしまった（笑）。連食する人は滅多に居ないだろうけど、+150円でご飯を付けた定食ニーズもありそうだ。鮭らーめん定食もギリギリ990円におさまっているところも素晴らしい。 朝ラーメン文化として定着して欲しい。

水戸は売上16.4億円(J2で13位)にもかかわらずJ2優勝&J1昇格を決めたクラブ。 J1リーグを戦うために、売上30億円を目指して日々奮闘していますが、それでもJ1では最低の売上です。 それでも残れるんだ、というところを日本中に示したいんです🔥 是非お力をお貸しください🙇