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作ったピザのメモ用　2025.3から魚焼きグリルで作り始め　2025.9.15からENROmini使用 　　　 つな友　ほね組

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一日冷蔵庫で熟成
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初めてスパイラルミキサーで仕込んだピザ。伸ばしてる時からいつもより手触りがフワフワ。いつも通り2:00焼いたけど一部焦げた。 ミキシングもちょっと工夫が必要。 初めてピザ作った時の楽しい感覚を改めて思い出せた。
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いつも通り後入れ氷を2回に分けて入れたけど回してる生地がカボチャっぽくならなかった。スパイラルフックだけに纏わりついて捏ねられなくなる。冷たすぎて生地が硬いのが原因？次回から氷にせず冷水にしてさらに細かく分けて投入する＋塩入れるタイミングでオリーブオイルも入れる。
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ビガを丸一日以上発酵させる。
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好きな料理に対して過激な思想を持ってる方もいるんですね　 好きなものに熱中できるのは素晴らしいことなのに勿体ないなぁ
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パスタソース、モッツァレラ、グラナパダーノ、ソースについてたかつお節のピザ
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好きなもの全部のせピザ
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久しぶりに3枚分生地仕込んだ。 1枚目はしらす明太子のピザにした。 最近忙しくてピザ焼けてなかったけどミキサー届いたら手早く大量に仕込めるしでワクワク。
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久しぶりのピザ活 ミニトマトのピザ。みずみずしくて美味しかったです。
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具だくさんビスマルク焼こうとしたら具とソースが重すぎて綺麗にシャキーンできなかった…　奥にこぼれた。 戒めのツイート
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ドライトマトとバジル多めのマルゲリータ 今日スパイラルミキサー予約した
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久しぶりのピザ活はピスタチオとシャウエッセンハムとストラッチャテッラのピザ ハチミツかけても美味しかったかも スパイラルミキサー欲しい…
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やっすいチーズ、やっすいカニ缶、使い忘れて賞味期限が3月で切れてたやっすいチーズソースのピザ。
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余りの食材と余りの生地で。生地は過発酵の為コンディション悪し。
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#ENRO なんとピザ焼いてたら彼女が出来ました。 これからも色んなピザ食べてくれるそうです！ 餅　明太子　しらす　のり
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今日初めて弟に振る舞ったピザ。うまいって言ってくれて嬉しい。
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テストで餅のせたけどちょっと焦げた。火は通っててちゃんとのびる。もちもち。 1ミリ〜2ミリでスライス。
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トマト缶に天使のホワイトソース入れたらペスカトーレみたいな味になった。
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ヤマヤニキの作ってたやつ見て美味しそうだったので作った。爽やかで毎日でも食べれそう。下手したらピザより美味しいかも。なんていう料理なのかは不明。 バジルソース、ゴルゴンゾーラ、トマト、モッツァレラ、オリーブオイル
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ベビーリーフ
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