お菓子教室を本業にして3年で法人化｜累計生徒数1,400名以上｜170名以上のお菓子屋さん・お菓子教室開業をサポート｜パティシエ歴10年（副業で教室運営）｜製菓理論で、お菓子作りを仕事に
Joined January 2025
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伊勢丹が本気出してきた😳
個人的にはパリのヤンクヴルーとメールが入るの熱い！
あとはヴァンサンゲルレのために名古屋行かなくてよくなる😂
【情報解禁】
伊勢丹新宿店 本館地下1階 洋菓子エリア
12/2(水)Open情報が本日公開されました✨
スイーツ好き、伊勢丹好きな皆さま必見です…👀
現在工事中のエリアに、日本初出店ブランド 含め7つのショップがオープン！
詳しくはこちら👇
mistore.jp/store/shinjuku/fe…
2027年度版もつむぎさん@mtbrtmg にイラストを描いてもらいました！
可愛すぎる😍
大浜あき様(@sweets_link)の手掛けるお菓子手帳、2027年版も挿絵イラストを担当させていただきました！
お菓子作りのプロフェッショナルならではのこだわりの詰まった、とってもかわいくて機能的な一冊です☺️💘
これ、すごく大切な視点だと思いました。
自分が好きと薦めたいはちょっと違う。
「自分はすごく好き。でも、人に薦めるなら（10点満点で）6点くらい」
お客さんと商品開発をしていた時、この趣旨の感想をいただいて、はっとしたことがあります。食べている時の反応はとても良かったので、僕は高い評価がつくと思っていました。
でも、自分の好みと、誰かに贈る時の判断は違うんです。
たとえば、酸味のあるチョコレートが大好きでも、贈る相手はびっくりするかもしれない。相手の好みがわからなければ、なじみのある味を選んだ方が安心できる。
そこで必要なのは、さらに自分好みのおいしさを追い込むことだけではありません。相手に渡す時、どう説明すれば伝わるか。どんな方に合いそうか。選ぶ不安を減らせる情報があるか。
自分用に買っている方も、実は誰かに贈る前の下調べをしているかもしれません。
おいしいかどうかだけでは、見えていなかったことがあった。自分で食べる一枚と、誰かに渡す一枚。同じチョコレートでも、選ばれる理由は違っていました。
マルシェの主催も今年で2年目！
作り手の顔の見えるお菓子とパンのマルシェです🍰
▶大阪 11/15(日) 11:00〜16:00
四ツ橋 Le plein de lumière
▶東京 11/22(日) 11:00〜16:00
表参道 GOBLIN. 表参道SIDEWALK店
都立大の文学部出身です。卒業するとき教授に言われたことは、大学で学んだことは直接はなんの役にも立たないこと。だけど、「答えのないもの」を深く思考する力は誰よりも身についていて、いつか人生のどこかであなたを救ってくれるということ。
