こざわ/とひ

うっかり中華鍋でトマトソースを煮こんだら長年育ててきた黒い皮膜が全部消えてしまって地の金属が…「こんなことが起きるとは」→トマトには有機酸が含まれるので注意

うっかり中華鍋でトマトソースを煮こんだら長年育ててきた黒い皮膜が全部消えてしまって地の金属が出てきた。こんなことが起きるとは。 トマトに含まれる主な酸味成分は有機酸 こ、これは…。 トマトの力すごいですね… 鉄分満点のトマトソースになりましたね… 食べた時は気づきませんでしたが、酸性で加熱されると溶解力がハンパないんですね。