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今キャベツや白菜が高いから避けるという考え方は間違っているかもしれません。 重さあたりの値段でみるとキャベツ、白菜、大根あたりはコスパ最強な野菜なんです。

八百屋からうれしいニュースです。 葉物はまだ高いですが、りんごは今年よく育っていて、去年より2割ほど安くなっています。 東京の市場では、りんごの卸値が去年より約2割安。スーパーの店頭でも約3割安だそうです。 だから今は、 ・朝のサラダの代わりに、りんごを1/4 ・ヨーグルトにりんごとナッツをのせる ・りんごはポリ袋に入れて口をしばり、野菜室へ（ほかの野菜を早く熟させるガスが出るので分けて保存） 高い葉物を無理に買わず、安い旬のりんごもうまく使ってくださいね！

農家さんに聞いた話、畑に一度入ると何年も作れなくなるものがあるらしい。まじで慎重に頼む。

朝から驚きました。 葉物の高騰で、カット野菜の大手が一部商品を約4割値上げしました。 ロイヤルホストもサラダのレタスをケールやキャベツの千切りに変えたそうです。 お店もこうやって工夫しています。 家でもできます。 ・袋サラダ → キャベツ1/4を自分で千切り ・レタス → 大根やにんじんの千切りを混ぜる ・切ったら冷水に2〜3分でシャキッと 1袋の値段で、何日分ものサラダが作れますよ。

今日投稿したエノキの話の続きです。 切ったあとの下の軸を捨ててませんか？ 実はここ、シャキッとして旨みも強いんです。 かたいイメージがありますが、正しく使えばおいしく食べきれます。 下の軸の使い方は... ・縦に細く裂いて炒め物へ ・みじん切りにして肉味噌やそぼろに混ぜる ・小さく切ってスープや味噌汁の具に ・少し長めに煮て、だし代わりにも使えます おがくずが気になるときは、切ったあとに水でサッと洗えばOK。 火をしっかり通す料理に向いているので、炒め物や煮込みがおすすめです。 エノキの軸の部分、最後までおいしく使い切ってみてください！

AIは仕事の必須ツールになりましたね。 僕も毎日使っています。 ただ、最近AIハッキングのニュースが続いていて、怖くなりました。 10月21日、高市総理がXで「今夜中に対応してほしい」と異例の呼びかけをしました。 世界のウェブサイトの約7割で使われている「PHP」というプログラムに、サーバーを乗っ取れるほどの重大な欠陥が見つかったからです。ニコニコやpixivなど複数の大手サイトも緊急メンテナンスに入りました。 驚いたのは、この欠陥を見つけたのが「AI」だったこと。人間では見つけにくかった十数年前からの欠陥を、AIが掘り当てたそうです。今回は守る側が先に見つけましたが、同じことは攻撃する側にもできるはずです。 同じ時期、GMOのFX自動売買用サーバーが不正アクセスを受け、保存されていたログイン情報で「身に覚えのない売買をされて資産を失った」という被害報告が相次いでいます。 私のところにも、最近だけで3社から「個人情報が漏れた可能性があります」というメールが届きました。 AIが攻撃にも防御にも使われる時代。お金も、ネットの情報も、企業からのメールも、信用できなくなる時代がくるかもしれません。 今日からできることは👇
・パスワードの使い回しをやめる
・二段階認証をオンにする
・「漏えいのお知らせ」の後に来るメールやSMSのリンクは踏まない（便乗詐欺が多い） ここ1週間くらいの出来事だけで、半年後くらいにはもっと大変なことになっているのではないかと、今から不安になってきますね。

八百屋から追加でお伝えさせてください。 先日「炒め物のキャベツはもやしに」と書きましたが、そのもやしにも値上げの波が来ています。 全国のもやし生産者は、2009年度の235から今年度初めには86まで減少。 今月は埼玉を中心に出荷していた大手生産者が事業を停止しました。 29円だったもやしが39円になった売り場もあります。 それでも、もやしは天気に左右されにくい頼れる野菜です。 「安くて当たり前」じゃなく、作ってくれる人がいるから並んでいる。 そう思って手に取ってもらえたらうれしいです。

葉物の値段は地域やお店でかなり差が出ています。全国的にはまだ平年より高めですが、値下がりし始めた地域も出てきました。 安くなった時は、キャベツなら芯をくり抜いて湿らせたキッチンペーパーを詰め、ポリ袋に入れて冷蔵室へ。これで日持ちがぐっと変わります 白菜は丸ごと買って、外側の葉から使うのが長持ちのコツです。

葉物が高い今こそ、お手頃価格の大根が頼りになります！！ 八百屋流の使い切り方を紹介します！！ ・上→ 甘いのでサラダや大根おろし ・真ん中 → やわらかいので煮物やおでん ・下→ 辛いので炒め物や味噌汁 ・葉はすぐ切り落とし炒め物や汁物へ ・切った大根はラップで包んで冷蔵室へ 試してみて

八百屋から質問です。 みなさんの地元で「りんごならこれ！」っていう品種はありますか？ 岩手では、高価な人気品種のりんごが2000個以上盗まれたとみられるニュースもあり、農家さんが1年かけて育てたりんごだと思うと胸が痛いです。 だからこそ、ちゃんとお金を出して、美味しいりんごを選びたい。 産地の人がこっそり選んでいる品種、ぜひリプで教えてください！ 集まったら、八百屋目線でまとめます。

八百屋の本音を言います。 葉物が高い今、無理して高い品目の野菜を買わなくて大丈夫です。 農水省の調査だと、レタスは平年の約2倍、キャベツは約9割高、白菜は約8割高。 一方で、大根や玉ねぎはほぼ平年並みです。 僕なら今はこう置きかえます。 ・サラダのレタス → 大根の千切り ・炒め物のキャベツ → もやしや豆苗 ・鍋の白菜 → 大根や玉ねぎを多めに もやしや豆苗は室内で育てるので、天気の影響を受けにくく価格が安定しているんです。 葉物は12月ごろに値下がりが期待されているので、それまではこれで乗り切りましょう！