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ZAPA緊急垢

@ZAPAznc4

元@zapaです。旧アカウントは、Xから表示制限をくらって、自分以外は日本国内からアクセスできなくなりました。10年前にYahoo!ニュースの記事へのリンクとスクショと概要を書いてツイートしたところ、その投稿で民事訴訟を起こされてしまいました。

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元zapaです。旧アカウントは、Xから表示制限をくらって、自分以外は日本国内からアクセスできなくなりました。メールは届かず、異議申し立てもできないのでお手上げです。開示請求されたのか、日本政府か警察か裁判所か、誰からの請求なのかもわかりません…復活させる方法をだれか教えてください。
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55日で収穫の極早生タイプのブロッコリーの苗。もう花蕾が大きくなってきた。本当に早い。強ベジシリーズは育苗期間が長いから、買って植え付けてからすぐ収穫になる。ただ、ブロッコリーに関しては、その短い間に確実に葉っぱを大きくしないといけないので、逆に難易度が上がる可能性もある。
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ZAPA緊急垢 (@ZAPAznc4) profile pictureZAPA緊急垢@ZAPAznc4Sep 11
育苗に失敗したブロッコリーをプランターに植え付けたら、ワンチャン成長するかなと思ったら… 一週間待ってもヒョロヒョロだったので諦めた。 代わりに、248円の苗を買ってきた。ブロッコリー一個収穫しても赤字確定の苗。55日で収穫の極早生タイプ。
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一方で、先に購入したブロッコリー苗の夢ひびきはまだ花蕾が出てきていない。9月は雨続きで肥料もあまり効かずなかなか大きくならなかったが、10月に追肥してぐんぐん成長して葉っぱもものすごく大きくなった。脇芽も大きくして収穫したいので、なるべく巨大化させたい。 #家庭菜園
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ZAPA緊急垢 (@ZAPAznc4) profile pictureZAPA緊急垢@ZAPAznc4Sep 3
今年のブロッコリーは、種からの苗作りに失敗したので、カインズで苗を買ってきた。夢ひびきを探したらなくて、おかわりクン、緑嶺、アレッタを購入。アレッタはケールと掛け合わせた葉っぱごと食べられるブロケール。気になってた品種。あとで調べたら、このブロッコリーおかわりクンが…
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追放ものの異世界転生でよくあるパターン。無能だと思って追放したやつが実は超優秀で痛い目を見る物語。
sora (@sora_PMpinko) profile picturesora@sora_PMpinko6h
いやさすがに斉藤先生そのコメントはありえないよ。 それを北村騎手はやってきたんだよ。
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カブキ浪イド (@nande_otitanda) profile picture
カブキ浪イド
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これでシェフ叩いてるクズ共許せない
ZAPA緊急垢 (@ZAPAznc4) profile pictureZAPA緊急垢@ZAPAznc4Oct 31
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乳化させない最高峰のオイル系ペペロンチーノの作り方は小林シェフがYouTubeで公開していたのだけど、ジョブチューンでわけのわからないやつらから批判されて炎上して、動画は全て削除されてしまった。日本のイタリアン学習の損失。
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天皇賞・秋は、ダノンデサイル、クロワデュノール、マスカレードボールの強い馬が来てほしいけど、ダノンデサイルは大外枠に入ってしまった。レガレイラとコスモキュランダは東京で走るイメージがない。シェイクユアハートは調教の動きが良かった。なんか変な馬が飛んでくるかな。
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今まで強かったクロワデュノールがなぜ天皇賞・秋で来なかったかって、今までずっと乗っていた北村騎手からデムーロ騎手に変えたせいで、道中折り合いを欠いてかかってしまって、直線では抜け出すスペースを見つけるのが遅れて仕掛け遅れて、これではクロワデュノールの良さが全く出ないから。
JRA公式 (@JRA_Special) profile pictureJRA公式
@JRA_Special7h
【天皇賞（秋）（GⅠ）】 #戸崎圭太 騎手騎乗の #ダノンデサイル が優勝🏆 "ベリベリホース"がGⅠ4戦連続3着から逆襲のGⅠ・3勝目‼️ 戸崎騎手は春秋通じて天皇賞初制覇です👏 👇レース結果はこちら sp.jra.jp/JRADB/accessS.html…
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クリスチャンデムーロ騎手の公開処刑映像。折り合いを欠いて、直線で行き場を失って斜行して他馬に迷惑をかけた上に、前が開けたらダノンデサイルははるか前。クロワデュノールは先行してしぶとさを発揮する馬なのに、前が壁になってどうするんだ。
JRA公式 (@JRA_Special) profile pictureJRA公式
@JRA_Special6h
＼ジョッキーカメラ映像／ #天皇賞・秋 で #クロワデュノール に騎乗した #クリスチャンデムーロ 騎手のジョッキーカメラ映像を公開✨
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パスタを茹でる時のお湯で、「海水で茹でるレベルで茹でろ！」という人がたまに現れるけど、そんなにしょっぱく茹でてどうするのかと思う。 茹での基本は、パスタを茹でた麺にソースをつけずにそのまま食べても美味しいくらいの塩分がちょうどいい。1%塩水くらい。これをソースに合わせると…
英霊エビヤ (@AB_MkIII) profile picture英霊エビヤ@AB_MkIIIOct 30
まずパスタ作るのがヘタな人に共通してるのが「ロクに塩を入れない」 パスタ茹でるお湯に塩入れるのはおまじないじゃないんだよ。ひとつまみではなく「ひとつかみ」だぞ。アレは味付け。「海水で茹でる」レベルで茹でろ。麺に下味がしっかりついてないからうま味調味料足さないと足りなくなるんや
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大体1%くらいの塩分のお湯でパスタを茹でればいいのだけど、その後に合わせるソースによっても少し変える。ペペロンチーノならソース側に塩分が入らないので、少し濃いめの塩分で茹でてもいい。ボンゴレや明太子やチーズなどの塩分が入るソースなら薄めに茹でる。トマト系なら、ソースの塩分もあわせる
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これ。番組を最後まで見ればしっかりアドバイスして、社員の人も納得した上で今後の展望まで見通せていたのに、切り抜き動画だけ拡散されて炎上した。ついでに、なぜか今もこの切り抜き画像のせいで自分まで攻撃されてる。
from (@lawlayer) profile picturefrom@lawlayer8h
切り抜きばかり出回った結果、その後泣いた社員さんにも謝って、ちゃんと食べたうえで油脂分を加えて照りを出すといった建設的な意見も出してることは知られず、短絡的なツナマヨ民に粘着されてチャンネル消えたんだよな
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ところでリュウジおじさんは、リュウジおじさんが監修したラーメンにカビが生えていたことをファンたちにXで報告した？カビ発生はリュウジおじさんのせいではないとしても、カビラーメンのことをファンに報告するのが誠実な姿勢だと思う。
ZAPA緊急垢 (@ZAPAznc4) profile pictureZAPA緊急垢@ZAPAznc4Oct 31
日本における自称「料理研究家」とは、資格や検定などはなく、プロの料理人から見ると害悪でしかないのです。私だって、今日から「料理研究家」を名乗れば、自称料理研究家です。それくらい危うい存在なんです。ちなみに、彼が監修したラーメンにカビが生えていても、Xでは何のアナウンスもしません。
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真理
枠順の謎を解く (@JraPuzzle) profile picture枠順の謎を解く@JraPuzzleOct 31
腹が立ったので、夕飯にマジになってペペロンチーノ作ってみた。麺100gにニンニク房3個とタップリのオリーブ油使って。 普通に美味しくて、なんでここに味の素が必要なのか全くわからんかった。邪魔だろ。
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fukuoka_donax (@fukuoka_donax) profile picture
fukuoka_donax@fukuoka_donax10h
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化調万歳だっ人が、やめて数日で味覚が戻り素材の旨味が分かるようになったツイートがあったのて、まあちゃんと違いを自覚していたほうがいいですよ。化調は毒ではないが、礼賛してる人間はバカになるのです。
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あほうどり (@Phoalbatrus) profile picture
あほうどり@Phoalbatrus10h
と、ツッコミ入れながらふと思ったが、手のひらサイズの鍋に潰したにんにくと唐辛子を入れ、じっくりオイルを作った後に唐辛子を抜いて水を入れ少し煮込んだ後、60℃前後まで冷まして真空ミキサーかけて、ボウルで麺と混ぜると、メカニカルだけで乳化して軽いトロミが付き、オイルも活きるのでは?
ZAPA緊急垢 (@ZAPAznc4) profile pictureZAPA緊急垢@ZAPAznc4Oct 31
Replying to @ZAPAznc4
ニンニクと唐辛子の味の引き出し方は、しっかりとオリーブオイルの中に入れること。脂溶性なので油で出汁を取るイメージ。弱火でじっくりダシをとって最高のペペロンチーノオイルを作り、パスタと絡める。このとき油温が100度を超えていると、麺が炒められて焼きそばみたいにギトギトになる。ここ注意
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今日は丸亀製麺の釜揚げうどん得盛り。今月は1日、11日、21日と3回も半額DAY。
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whyjap (@penguiiin39) profile picture
whyjap@penguiiin3912h
この手のタスクを増やす小テク、料理に無数に溢れているし賞賛されているけど、食べ比べた時にまったく判定できないだろうなと思っており、情報食べるために情報増やすのも料理だなって思うゆ
ZAPA緊急垢 (@ZAPAznc4) profile pictureZAPA緊急垢@ZAPAznc4Oct 31
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ニンニクと唐辛子の味の引き出し方は、しっかりとオリーブオイルの中に入れること。脂溶性なので油で出汁を取るイメージ。弱火でじっくりダシをとって最高のペペロンチーノオイルを作り、パスタと絡める。このとき油温が100度を超えていると、麺が炒められて焼きそばみたいにギトギトになる。ここ注意
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10倍の塩分量面白い。ガチの致死量。パスタを茹でるときは、10%じゃなくて1%ね。なお、塩が水に溶ける限界値は約26%。水100gに対して約36gまで塩は溶ける。水100gに対して塩26gではないので、算数の知識が必要。
多間硝子💤ギーツ12話まで視聴中ネタバレやめて (@Tamashoko_) profile picture多間硝子💤ギーツ12話まで視聴中ネタバレやめて@Tamashoko_Oct 31
オイルたっぷりつかったペペロンチーノは味の素入れなくても美味いという話を聞き、10%の塩水で茹でたパスタと90mlのオイルで作ったら、一撃で老人が死ぬレベルの塩味になって、泣く泣く全部水で洗い流して塩抜きして油を纏わせ直して作り直しました オイルパスタ美味しいです（マジギレ）
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毛玉 (@kuzitaro2) profile picture
毛玉@kuzitaro212h
この問題難しいところがあって、小麦グルテンに関しては界面活性剤と同じ働きするんですよ(論文もあり)。 ただ、デンプン(増粘剤)による擬似的な乳化(トロミにより分離を遅らせる)の方が効果の割合が高いんです。
ZAPA緊急垢 (@ZAPAznc4) profile pictureZAPA緊急垢@ZAPAznc4Oct 31
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で、このでんぷんによるとろみってやつは、せっかくのニンニクと唐辛子のうま味とコクを最大限に引き出したアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノのオイルを邪魔する存在となる。乳化などさせずに、最高のニンニク唐辛子オイルをパスタに絡めただけのペペロンチーノこそが一番パンチがあって美味しい
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パスタの「乳化」は間違い？ IUPACの定義は、一方の液体が液滴となって他方に分散した状態。 油と茹で汁を撹拌して油滴が分散すれば乳化。デンプンは分離を抑える。 「茹で汁を入れた＝乳化」ではないが、「乳化ではない」も違う。 定義：goldbook.iupac.org/terms/vie… 解説：physicstoday.aip.org/quick-s… これはイタリアの研究者3名が執筆した記事で、アーリオオーリオを具体例として挙げ、茹で汁のデンプンが油と水の分散状態を安定化させると解説しています。 というか、なんでこんなにペペロンチーノ盛り上がってるの？
ZAPA緊急垢 (@ZAPAznc4) profile pictureZAPA緊急垢@ZAPAznc4Oct 31
水と油が界面活性剤なしに乳化するわけないのに、なぜかペペロンチーノ界隈は乳化にこだわる。もしあるとすれば、それはデンプンによるとろみ。乳化とは違う。
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