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Mira mi mapa 😁
Joined April 2008
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Estreno #Gastromapa >>> Tots els restaurants amb el link a la seva crònica.
oscargomez.es/mapa/
Barcelona buena y barata: Bodega Rarito, el fricandó del siglo XIX y el 'escabeche de la abuela' de Juanan Vizcaíno
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elperiodico.com/es/gastronom…
Es poco común encontrarse cocineros con interés por la cocina histórica: culinaria que explora más allá de ‘lo tradicional’
Un dels àpats més reeixits de l'any. La #BodegaRarito i el fricandó del s. XIX del cuiner Juanan Vizcaíno.
#BarcelonaBuenayBarata
#apatrullandolaciudá
Gastronomía assequible, popular, golafre i reflexionada.
▶️▶️▶️ elperiodico.com/es/gastronom…
La cuina lenta i profunda del Marc i la Yancira a #Komo_pez (Lloret). #cronicavisualen1minut d'una escudella barrejada i uns fideus a la cassola espatarrants.
La galta al forn, que, de fet, és història de Lloret. Aquí està la #cronicavisualen1minut d'aquest #esmorzardeforquilla triomfant a #Can_Guidet . Qualitat a la botifarra de perol i les mongetes del ganxet. Bona hospitalitat.
Gràcies per la pista, @EOVeoBares
@Esmorzarsdefor1
Pa amb tomàquet:
Refregar
Restregar
Sucar
Escampar
Impregnar
#paambtomàquet
No pintar
No triturar
No pinzellar
La periferia es una frontera, y las fronteras suelen ser territorios interesantes. Me gusta la cocina que aguza la mirada periférica.
En Sant Andreu la familia Alcoriza guisa la cocina catalana desde una mirada perspicaz y vigorosa
@huleymantel
huleymantel.com/barras-estre…
Òscar Gómez retweeted
L’Andreuenc, en Sant Andreu: cuando la cocina catalana tradicional huye del inmovilismo. 🍽️ "Esta casa, de los hermanos Alcoriza, es uno de los grandes representantes del momento que atraviesa la cocina tradicional en Barcelona".
✍️ Òscar Gómez @decuina
huleymantel.com/barras-estre…
Menú de caça (llebre, tudó, senglar, cabirol, mufló...) al #ClandestídelRomaní, on el cuiner Pau Romaní, de 24 anys, camina i explora delicadament el costat salvatge de la cuina.
#cronicavisualen1minut
Òscar Gómez retweeted
Nace 'Cultura de forquilla' para defender la cocina catalana: “El 'esmorzar' es la excusa”. 🍴Hablamos con Albert Molins @HGastronomicus, presidente de esta nueva asociación gastronómica y cultural, sobre sus objetivos.
✍️ Òscar Gómez @decuina
huleymantel.com/barras-estre…
FRICANDÓ d'orella amb moixernons i MAR I MUNTANYA de galta brasejada amb brandada i fesols de Santa Pau. L'Andreuenc i l'#esmorzardeforquilla són els protagonistes de la #cronicavisualen1minut. Els germans Alcoriza a tota marxa!
@Esmorzarsdefor1
Al #Tonetdelmercat tenen un entrepà de llengua espatarrant i unes mandonguilles amb cap de vedella tan bones com singulars. La #cronicavisualen1minut d'aquesta cuina vista oberta fa poques setmanes al @mercatdelninot
#esmorzardeforquilla
@Esmorzarsdefor1
Avui fem #esmorzardeforquilla a @borjasic i la seva alta cuina de barri i cuina de la felicitat. Ja venen els bolets! Ja venen!
😁😁😁
#cronicavisualen1minut
Hoy 'salimos en los papeles' 😁😅
El #barOliva, una embajada extremeña en Sant Andreu.
¡Con las migas por montera!
amp.elperiodico.com/es/gastr…
Mónica Román era pescadera hace diez años. Rompió con el pasado y le echó agallas. Desde entonces se dedica a cocinar, sonreír, servir, madrugar, currar y volver a cocinar en el #BarLaUnió (Poblenou). Guisos y #esmorzardeforquilla. #apatrullandolaciudá
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elperiodico.com/es/gastronom…
LAS MIGAS EXTREMEÑAS DEL BAR OLIVA:
Los comedores de migas somos legión. La miga sigue, las migas no cesan y el #BarOliva
es uno de los referentes de cocina extremeña en Barcelona. Quizá el mayor. No es poca cosa.
#BarcelonaBuenayBarara
Link ▶️▶️
elperiodico.com/es/gastronom…
Migas extremeñas, carne con tomate estilo extremeño y gazpacho. Nada me falta. El
#BarOliva, una ambaixada culinària extremenya al barri de Sant Andreu.
#apatrullandolaciudá
#BarcelonaBuenayBarata
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elperiodico.com/es/gastronom…
Ghassan Samaan tuvo dos restaurantes de tapas en el Poblenou: bueno para la cuenta de resultados, bastante malo para las cuentas del corazón.
Lo vendió todo y abrió Arze para reconectar con sus raíces.
#BarcelonaBuenayBarata
#Apatrullandolaciudá
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elperiodico.com/es/gastronom…
El #BarLaUnió del Poblenou i la cuina catalana tradicional. Els seus peus amb salsa, els seus calamars farcits, les patates rosses i, sobretot, les seves cuineres Mónica, Gemma i Concepción. Properament, crònica escrita a elPeriódico #BarcelonaBuenayBarata
La #cronicavisualen1minut del restaurante @bajo_e (Villoldo , Palencia). Cocina sólida de base clásica, casi escoferiana, productazos palentinos y referencias a la tradición castellana: ¡Esas mollejas en guiso 🔥!
Crónica visual en 1 minuto: Pochas, alubias de Anguiano y patorrillo riojano en @restaurant_toni (San Vicente de la Sonsierra). Guisos siderales.
Ojo al patorrillo, plato tradicional de casquería elaborado con patas y tripas de cordero.
#cronicavisualen1minut
