📹YouTubeチャンネル「HASHのラーメンアカデミア」 🎧ポッドキャスト「うるさいラーメンばなし」 🍜地元・岐阜県の訪問済みラーメン店891軒（2025年末時点） 🍜東海三県自家製麺活性化プロジェクト主宰 🍥ラーメン関連の講演・執筆・コンサルティングのご依頼・ご相談はDMへどうぞ
岐阜県各務原市
Joined December 2009
- Tweets52.5K
- Following660
- Followers4.9K
- Likes4K
Pinned Tweet
【#うるさいラーメンばなし ep.42】
2026年の東海地方ラーメン新店レポート🍜
第3四半期（7～9月）オープン編
前半の今回は名古屋市編として5軒を紹介🎙️
超有名店の新展開から復活のソウルフードまで🧄
行きたい店がきっと見つかるはず！
ぜひ最後までお聴きください🎧📹
各アプリの配信先はリプ欄にて⬇️
金沢 麺つみき（石川県金沢市）
醤油、特上山椒、蟹味噌の和え玉、釜揚げしらす飯
2年ぶりの金沢出張、客先訪問前に昼食。
前回が限定メニュー営業だったため、レギュラーメニューは初めて。
醬油と山椒の双方を食べたが、どちらも次回また食べたくなる素晴らしい品。
それでいて他に未食メニューもあるんだから、何を食べるか迷う楽しさも。
いかにも北陸らしい和え玉、たった800円で蟹味噌ベースのペーストがどっさり乗ってくる驚愕の仕様。
上質なしらすご飯も食べられて、どこをとってもご馳走ラーメンの風格が感じられるひと時だった。
📻Spotify
hashroyal.short.gy/spoti42
🐿️LISTEN
hashroyal.short.gy/lstn42
🍎Apple Podcast
hashroyal.short.gy/applepod4…
🌳Amazon music
hashroyal.short.gy/amapod42
📺YouTube
hashroyal.short.gy/YouTupod4…
金曜の昼休みはPCの前から離れるな！😉
【NEWS📢】
チケット発売日が決定🎫
次回のPODCAST MIXERもパワーアップ！
豪華ラインナップは順次公開予定です🔥
チケットは公式HPにて、2026/12/04 正午から発売開始！
podcastmixer.jp
2
390
大ヒットにOzzyもご満悦
むちん飯店（岐阜県岐阜市）
台湾ラーメン 辛さゼロ
モレラ岐阜でOzzy & Black Sabbathライヴ・フィルム『Back to the Beginning』観賞後、念願の呑み訪問。
ミンチが本家以上にドッサリ入っていて、唐辛子ナシでもバチバチにヒキがありまくり！
辛さ以外のパンチ強度がそのままなんで、アメリカンにするより断然ウマい。
本家より柔らかな仕上がりのコブクロ、酢豚を鶏に置き換えた同店オリジナルの酢鶏、薄衣で包む揚げの技術が冴え渡るレバテキなど、ツマミもとにかくツワモノ揃い。
この多幸感が地元・岐阜で味わえるなんて最高。
この日のオーダー
青菜炒め
コブクロ
手羽先
アサリ炒め
酢鶏
レバテキ
ニンニクチャーハン
台湾ラーメン 辛さゼロ
杏仁豆腐
2
407
むちん飯店（岐阜県岐阜市）
台湾ラーメン 辛さゼロ
モレラ岐阜でOzzy & Black Sabbathライヴ・フィルム『Back to the Beginning』観賞後、念願の呑み訪問。
ミンチが本家以上にドッサリ入っていて、唐辛子ナシでもバチバチにヒキがありまくり！
辛さ以外のパンチ強度がそのままなんで、アメリカンにするより断然ウマい。
本家より柔らかな仕上がりのコブクロ、酢豚を鶏に置き換えた同店オリジナルの酢鶏、薄衣で包む揚げの技術が冴え渡るレバテキなど、ツマミもとにかくツワモノ揃い。
この多幸感が地元・岐阜で味わえるなんて最高。
この日のオーダー
青菜炒め
コブクロ
手羽先
アサリ炒め
酢鶏
レバテキ
ニンニクチャーハン
台湾ラーメン 辛さゼロ
杏仁豆腐
HASH-ROYAL【ラーメンアカデミア】 retweeted
メンバーシップ動画です。
是非ご覧下さい。
【真の顧客ファースト】
@ramen_ajisai
らぁ麺 紫陽花・戸谷店主の
豚モモ肉解体工程ノーカット完全公開
部位別で仕入れるのがラーメン店の通例
しかし紫陽花は黒豚を半頭買い🐷
店で自ら捌いて部位ごとに切り分ける🔪
その一部始終をノーカットで収録🎥
膨大な工数の仕込みがある中で
何故そこまでするのかが全て分かる✨
メンバーシップ限定の超重要動画📹
ぜひご覧ください☝️
動画のURLはリプ欄にて⬇️
メンバーシップへのご加入方法は次のリプ欄に載せます⬇️⬇️
【真の顧客ファースト】
@ramen_ajisai
らぁ麺 紫陽花・戸谷店主の
豚モモ肉解体工程ノーカット完全公開
部位別で仕入れるのがラーメン店の通例
しかし紫陽花は黒豚を半頭買い🐷
店で自ら捌いて部位ごとに切り分ける🔪
その一部始終をノーカットで収録🎥
膨大な工数の仕込みがある中で
何故そこまでするのかが全て分かる✨
メンバーシップ限定の超重要動画📹
ぜひご覧ください☝️
動画のURLはリプ欄にて⬇️
メンバーシップへのご加入方法は次のリプ欄に載せます⬇️⬇️
▼メンバーになる方法 ※下記3パターンどれでもOK！
①HASHのラーメンアカデミアのチャンネルトップから「メンバーになる」ボタンを押して登録
②各動画についているHASH-ROYALのアイコンの横の「メンバーになる」ボタンを押して登録
③リンクをクリック→ youtube.com/@HASHs_ramenacad…
▼スマホアプリからのご参加方法
①再生リストで「ラーメンアカデミア会員」をクリック
②最上段に表示される動画をクリック
③動画の概要欄にあるリンクをクリック→ブラウザから開く
④「メンバーになる」ボタンをクリックしてお支払い手続きへ進む
麺 㐂色（岐阜県・岐南町）
秋刀魚つけそば、大根めし
2023年以外は毎年食べている、恒例の秋味つけ麺。
店主自ら「飲む秋刀魚」と掲げる、ほろ苦さと旨みとが満遍なく混じり合ったつけ汁。
この薄さにしてキチンと弾力やハリも楽しませる麺が、秋刀魚の味わいをガッシリ掴んで口中へと運ぶ。
この土台だけでも十二分に旬味を堪能できるが、周りを固めるトッピング群もご馳走感を更に高めている。
シメは必然の鬼おろしを生かしたご飯、これもあくまで米を主役として成立させた、主役級の逸品。
麺処 湯咲（岐阜県・岐南町）
淡麗醤油つけ麺300g、煮玉子
ちょうど岐南町に用事があった日、運良く夜営業のポストを発見。
ワンオペ移行＆移転告知されてからは初なので、実質的に新メニューである本品を。
動物系オフのスープになっても、醤油のキャラを生かした湯咲らしい味わいに着地しているつけ汁。
ベースがサラリとしているので、麺を全量浸しても麺が負ける事はないが、麺の素朴な味がクッキリ伝わる七分浸けくらいが個人的ツボ。
久しく行かない間にメンマが極太になっている等、細かな仕様の違いも楽しめる。
マスターまだ現役なのも、良い韻が読めるのも嬉しい
NEW SHIT > RETURN OF THE FUNKY 麺 > 支那そば いしはら＠西荻窪「ワンタン麺（ミックス）、ほか」創業は2007年（平成19年）、「支那そば たんたん亭」創業者の集大成とも言える名店。マスターがちょっと体調悪そうで心配したが、味はバチバチで興奮の極致。2名のドパおじ。initialdmen.livedoor.blog/ar…
1
3
732