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みなさま、いつもありがとうございます。レシピに興味を持ってくださりとても嬉しく思っています。 料理の好みについてはあまり本人が口を挟むことではないと思い、これまで直接触れずにいました。ただ今回さまざまなご意見が交わされるなかで、私のレシピが好きな方も合わなかった方も、それぞれ嫌な思いをされているのではと気になっていました。この機会に一度、普段から料理やレシピについて考えていることと、私自身の味づくりについて、2つに分けてお話しできればと思います。 まず私のレシピが好きな方も合わなかった方も、どちらが正しいということはありません。どちらも自然な感想ですし、味の好みが違うからといって誰かが否定されるようなことではないと思っています。せっかく作ってくださったのにお口に合わなかった方には申し訳なく思っていますし、いただくご意見はどれもありがたく受け止めています。 そして今回のことをきっかけに、皆さんがそれぞれの好きな料理家や好きな味について語り合ってくださっていることはとても嬉しく感じています。料理家の名前やレシピが、一人ひとりの好みや思い入れとともに語られることは、この仕事に携わる一人としてありがたいことです。 レシピに求めるものは味だけでなく、暮らしや料理をする場面、そのときの余裕によっても違うと思います。私も自分なりに精いっぱいレシピを作っていますが、すべての方に合うわけではないことも理解しています。 私自身、レシピ本や料理雑誌、料理番組が大好きです。皆さんがそれぞれに合う料理家やレシピ、媒体と出会い、好きな料理や味について語り合えること自体、私にとってとても嬉しいことです。 料理を作ることも、作らないことも含め、誰もが自分にとって心地よい料理との距離感を見つけ、健やかに日々の食事を楽しめること。それが私の活動を通しての願いです。