たむ・こう

10/25㈰ 昼営業 11時〜14時15分LO ※昼営業のみです 本日でタンメン屋としての営業は最後となります🥲 感傷に浸りたいところですが、最近の半端ない忙しさとリニューアルの準備でそんなのに浸ってる余裕は全くありません😅 一応上記営業時間が基本ですが、材料がそこそこあるので、開店もできるだけ早く開いて、閉店時間も材料があるうちは引っ張ろうと思ってます。 最終営業日なので、普段は大概☓になってるチャーシュータンメンや生姜多め追加も解禁しております。 (あまりに減ったら止めます…) ラスト限定 「味噌タンメン(ノーマル・辛・海老)」 限定ごはん 「生姜焼き風鶏丼」 「卵まぶし丼(海苔or鰹節)(残りわずか)」 限定トッピング 「窯焼きチャーシュー」 本日もよろしくお願いいたします🙇 #さらばタンメン #14年間ありがとうございました

【お客さまへ大切なお知らせ】 本日8月25日で麺や遊大は丸14年となりました。 ここまでやってこれたのは、ひとえに支持してくださったお客様方のおかげです。 本当にありがとうございました。 これから書くことは少し長くなります。 長いのは疲れるという方はこのままスルーしてください。 以前麺や遊大の今後についてのアンケートを取らせていただきました。 ここ数ヶ月本当に悩みましたが、方向性が決まりましたのでご報告させていただきたいと思います。 麺や遊大は「10月末頃を目処に濃厚タンメン屋としての営業を終了」させていただくこととなりました。 ラーメンブロガー上がりのズブのド素人がラーメン屋を始めて、スキルも経験もない分、体力だけは根拠のない自信があったので、人より沢山働くことで実力のなさをカバーしようと今日まで頑張って参りました。 昔は何でも気合いでカバーとやってきたのですが、40代半ばに差し掛かった辺りから体に不調を感じるようになり、特に3年ほど前に開業からずっとお店を手伝ってくれていた母が交通事故で生死をさまよう大怪我をし引退してからは(何とか命は取り留めて今は静かに余生を過ごしております)、毎日お店に泊まり睡眠時間2〜3時間という生活を続けてきました。 その結果、私生活にも大きい影響が出るくらい体の不調が一気に悪化してしまいました。 特に体に力が入らなくなってしまい、中華鍋がとにかく重く感じるようになり、手首や肘への負担が大きくなり、痛みも急激に悪化し、正直今すでにまともに鍋も振れていません。 現在の手の状態、現在の生活サイクル、そして今期に入ってからの急激な人手不足も相まって、このまま続けていくのは難しいと思い、この前のアンケートになったわけですが、当初はこの濃厚タンメンを残す為に誰かに譲ることを第一優先で進めていました。 しかしアンケート後にお客様から直接「濃厚タンメンが食べたいんじゃなくて店主さんが作るラーメンが食べたくて来ている」「店主さんが抜けるなら自分はもう来ない」というようなお言葉を沢山いただき、他のラーメンにリニューアルしてもう少し頑張ってみようと考えを改めました。 当時宮城ではどこもやっていなかった濃厚タンメンだったからこそお客様も根付いて14年やってこれたというのも自覚していますし、正直リニューアルするのはリスクが大きすぎるし、ハッキリいって怖いです。 しかしながら今動かないとタンメンどころかラーメン自体が作れない体になってしまうと思い今回の決断に至りました。 今の濃厚タンメンでの営業は10月末頃までで、11月からは店名はそのままで新しいラーメンで再出発します。 今まで以上に自家製麺へのこだわりを強めた形のお店にする予定です。 どんなラーメンにリニューアルするかは思うところありまして、濃厚タンメンが終了するまではあえて公表しない予定なので(まだスタッフにも言っていません)、後のお楽しみということでお答えできませんので聞かないようお願いいたします。 あと新メニューの試作の時間をいただく為「9月と10月の木曜日はお休み」とさせていただきます。 ※8/27㈭は営業いたします 断腸の思いではございますが、そういう道に進むことになりました。 残り2ヶ月間は腕がちぎれても鍋振り続けるつもりですので、最後の濃厚タンメンお付き合いよろしくお願いいたします。 長文お読みいただきありがとうございました。