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La famosa receta de Cilantro que elimina los nocivos metales pesados que se acumulan en el cuerpo. Receta del Pesto Quelante de Cilantro Ingredientes: 1 manojo grande de cilantro fresco (lavado y desinfectado, usando tanto las hojas como los tallos tiernos, donde se concentran los compuestos volátiles). 4 dientes de ajo (ricos en azufre quelante, que actúa en sinergia para atrapar los metales). 1/2 taza de semillas de auyama (pepitas de calabaza) o de girasol tostadas (aportan aceites esenciales y actúan como parte de la matriz fibrosa y grasa). 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (sirve como medio de conservación y facilita la emulsión). El jugo de 1 limón (aporta vitamina C y un medio ácido que ayuda a la estabilidad de la mezcla). Una pizca de sal marina al gusto. Preparación: 1. Coloque el cilantro, los dientes de ajo y las semillas de auyama (o girasol) en el vaso de un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia. 2. Agregue el jugo de limón y comience a procesar en pulsos cortos. 3. Vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras continúa procesando hasta obtener una pasta homogénea, de textura similar a un pesto tradicional. 4. Añada la pizca de sal marina, mezcle bien y traslade el resultado a un frasco de vidrio hermético. Conservación y uso: Se almacena en el refrigerador (nevera), donde se mantiene perfectamente por un período de una a dos semanas. La recomendación habitual es consumir de 1 a 2 cucharaditas diarias, ya sea directamente o untado en tostadas integrales, incorporado en ensaladas o como aderezo en sopas.