 in ラーメンWalkerキッチン(RWK) @ ところざわサクラタウン(埼玉•東所沢) / 🍜全部乗せ中華そば(2,000円)、🍚マグレ•ド•カナール混ぜご飯
ラーメンについては前日と同じメニューなので前📮の "代替/ALT" をご覧いただくとして(一部表記ミスが残ったままだが無課金で修正できん💦)、今回はそれに加えサイドメニューの[マグレ•ド•カナール]。
フレンチ好きにはお馴染みフォアグラを取った後のガチョウ(アヒル)の胸肉。フォアグラの芳醇な香りやコクの移ってコクがありジューシーとされる。
まぁ、紫玉葱と混ぜてあるし、ぶっちゃけマグレ•ド•カナールのクセはそこまで感じなかったのだが🤣(人によっては食べやすい❓)こう言った試みは好きだわ〰️。
「ラーメンをもっと自由に、もっと面白く」 by "Hiro K" のプロジェクト良いね😆 今後も期待大だ‼️
⚠️そんなHiro K、次回は【11月7日(土)】から "ラー1グランプリ2026" で暴れるらしい🤣
今回食べ逃した人には朗報だね✨
📣そして次回 "ラーメンWalkerキッチン" は【10月28日(水)〜11月2日(月)】 "むーちゃんラーメン"(栃木•宇都宮)が出店‼️
(⚠️26日(月)•27日(火)はRWK店休🚫)
名前の通り "ちゃん系ラーメン"🍜
ちゃん系ラーメンの魅力は「日常使いしやすいお値打ち価格」と「丼を覆い尽くすほどの切り立て山盛りチャーシューやなみなみと注がれたスープによる圧倒的な満足感」。
地方のロードサイドや日常に根ざしたスタイルだからこそ成立するコストパフォーマンスの良さで愛されているため、出店料や出張のための資金を要するイベントとの相性は必ずしも良くない。
過去にもビブグルマン(味ではなく手頃な価格での満足感を主役に評価するミシュランの枠)受賞店がお値段を上げた出店で賛否の声が挙がった。
今回の出店で、ちゃん系としてのアイデンティティや、ファン心理を損なわないための「許容できるライン」にドキドキしながら楽しみにしている。個人的には大成功を収め次に続いて欲しい。
まぁ、体調を崩さない無い限り私は当たり前に食べに行くけどね🤣](https://pbs.twimg.com/media/HVguN-Ya8AAhJZn.jpg?name=small&format=webp)
ALT 🆕MC HERO K - Freestyle Underground Noodle [F.U.N.](東京•浜松町) in ラーメンWalkerキッチン(RWK) @ ところざわサクラタウン(埼玉•東所沢) / 🍜全部乗せ中華そば(2,000円)、🍚マグレ•ド•カナール混ぜご飯 ラーメンについては前日と同じメニューなので前📮の "代替/ALT" をご覧いただくとして(一部表記ミスが残ったままだが無課金で修正できん💦)、今回はそれに加えサイドメニューの[マグレ•ド•カナール]。 フレンチ好きにはお馴染みフォアグラを取った後のガチョウ(アヒル)の胸肉。フォアグラの芳醇な香りやコクの移ってコクがありジューシーとされる。 まぁ、紫玉葱と混ぜてあるし、ぶっちゃけマグレ•ド•カナールのクセはそこまで感じなかったのだが🤣(人によっては食べやすい❓)こう言った試みは好きだわ〰️。 「ラーメンをもっと自由に、もっと面白く」 by "Hiro K" のプロジェクト良いね😆 今後も期待大だ‼️ ⚠️そんなHiro K、次回は【11月7日(土)】から "ラー1グランプリ2026" で暴れるらしい🤣 今回食べ逃した人には朗報だね✨ 📣そして次回 "ラーメンWalkerキッチン" は【10月28日(水)〜11月2日(月)】 "むーちゃんラーメン"(栃木•宇都宮)が出店‼️ (⚠️26日(月)•27日(火)はRWK店休🚫) 名前の通り "ちゃん系ラーメン"🍜 ちゃん系ラーメンの魅力は「日常使いしやすいお値打ち価格」と「丼を覆い尽くすほどの切り立て山盛りチャーシューやなみなみと注がれたスープによる圧倒的な満足感」。 地方のロードサイドや日常に根ざしたスタイルだからこそ成立するコストパフォーマンスの良さで愛されているため、出店料や出張のための資金を要するイベントとの相性は必ずしも良くない。 過去にもビブグルマン(味ではなく手頃な価格での満足感を主役に評価するミシュランの枠)受賞店がお値段を上げた出店で賛否の声が挙がった。 今回の出店で、ちゃん系としてのアイデンティティや、ファン心理を損なわないための「許容できるライン」にドキドキしながら楽しみにしている。個人的には大成功を収め次に続いて欲しい。 まぁ、体調を崩さない無い限り私は当たり前に食べに行くけどね🤣
 in ラーメンWalkerキッチン(RWK) @ ところざわサクラタウン(埼玉•東所沢) / 🍜全部乗せ中華そば(2,000円)
盛り沢山の野菜で彩りも楽しい…予想外のラーメン🍜
名前•ロゴ、ラップPRを見て、てっきり「パンチの強いジャンギーな一杯」と決めつけていたら全然違った。良い意味で裏切られた😆🎉
(コラージュが[コレ]なのはそういった理由🤣)
コク強い動物系と香り高い魚介系を別に炊いた所謂優しめWスープだが、しっかりそれぞれの味を引き出した上で、ごちゃっとしないWスープの利点が生きている。
先日食べた中華そばのノスタルジーに浸るスープとは違う。どちらが良い悪いの話では無いが、私のこの日の気分は今回のスープが⭕️
麺は細麺で少し柔らかめ。最近2,000円クラスの高級ラーメンは柔らかめな店が多い気がするがそこは御多分に洩れず。
私は普段普通からやや硬めくらいが好きだが、この麺は柔めの麺でよく遭遇するぬめり感が抑えられた良い麺、というか良い茹で加減だ。
🎙️そしてあしらいの実山椒に味付けされた茄子やオクラ、舞茸に青菜に中華そばじゃ珍しい玉ねぎ…野菜盛りだくさんトッピング。普通これだけ入れたら濁った味になりそうなもんだが個々の食材に仕事が入っているためか終盤までそうはならない。
そこに火入れ抜群のレア鴨チャーシュー。この鴨美味いぞー。豚じゃこうはならなかったね。ラーメンにトッピング鴨は結構食べて来たが、今のところこれがラーメン具材の鴨としてはベストかな。
少し前に話題になった騒ぎ以降、このクラスの火入れモノはフェスじゃなかなか食えんよね。行くべし。
⚠️今回のラーメンは確かに具材ありき感こそあれど、もっと話題になってよいはずだが、二日間限りなので本日10月25日(日)が【最終日】‼️
最終日の早仕舞いが増えたRWKだが19:30のLOまで営業予定とのこと(公式Xより)
「今日の今日」で行ける人は限られると思うが、多摩方面や所沢近辺に寄る予定があるなら是非🖐️
【追記】
誤解が無きよう余談として添えるが、最近聞いた「好きな味付けは素材の味を活かした、という戯言じゃ無いしっかり味付けされたもの」という言葉を思い出した🤣](https://pbs.twimg.com/media/HVbdqJqacAAzB7I.jpg?name=small&format=webp)
ALT 🆕MC HERO K - Freestyle Underground Noodle [F.U.N.](東京•浜松町) in ラーメンWalkerキッチン(RWK) @ ところざわサクラタウン(埼玉•東所沢) / 🍜全部乗せ中華そば(2,000円) 盛り沢山の野菜で彩りも楽しい…予想外のラーメン🍜 名前•ロゴ、ラップPRを見て、てっきり「パンチの強いジャンギーな一杯」と決めつけていたら全然違った。良い意味で裏切られた😆🎉 (コラージュが[コレ]なのはそういった理由🤣) コク強い動物系と香り高い魚介系を別に炊いた所謂優しめWスープだが、しっかりそれぞれの味を引き出した上で、ごちゃっとしないWスープの利点が生きている。 先日食べた中華そばのノスタルジーに浸るスープとは違う。どちらが良い悪いの話では無いが、私のこの日の気分は今回のスープが⭕️ 麺は細麺で少し柔らかめ。最近2,000円クラスの高級ラーメンは柔らかめな店が多い気がするがそこは御多分に洩れず。 私は普段普通からやや硬めくらいが好きだが、この麺は柔めの麺でよく遭遇するぬめり感が抑えられた良い麺、というか良い茹で加減だ。 🎙️そしてあしらいの実山椒に味付けされた茄子やオクラ、舞茸に青菜に中華そばじゃ珍しい玉ねぎ…野菜盛りだくさんトッピング。普通これだけ入れたら濁った味になりそうなもんだが個々の食材に仕事が入っているためか終盤までそうはならない。 そこに火入れ抜群のレア鴨チャーシュー。この鴨美味いぞー。豚じゃこうはならなかったね。ラーメンにトッピング鴨は結構食べて来たが、今のところこれがラーメン具材の鴨としてはベストかな。 少し前に話題になった騒ぎ以降、このクラスの火入れモノはフェスじゃなかなか食えんよね。行くべし。 ⚠️今回のラーメンは確かに具材ありき感こそあれど、もっと話題になってよいはずだが、二日間限りなので本日10月25日(日)が【最終日】‼️ 最終日の早仕舞いが増えたRWKだが19:30のLOまで営業予定とのこと(公式Xより) 「今日の今日」で行ける人は限られると思うが、多摩方面や所沢近辺に寄る予定があるなら是非🖐️ 【追記】 誤解が無きよう余談として添えるが、最近聞いた「好きな味付けは素材の味を活かした、という戯言じゃ無いしっかり味付けされたもの」という言葉を思い出した🤣





























